Έξυπνο και πεντανοστιμο σουφλέ με κανελόνια

Έξυπνο & Πεντανόστιμο Σουφλέ με Κανελόνια

Μια «μαγική» συνταγή φούρνου με ελάχιστο κόπο και μέγιστη απόλαυση

Το σουφλέ με κανελόνια είναι από εκείνα τα φαγητά που αποδεικνύουν πως δεν χρειάζονται πολλά για να εντυπωσιάσεις. Χωρίς προμαγείρεμα, χωρίς κορνέ, χωρίς ταλαιπωρία. Λίγα υλικά, σωστό στήσιμο και ο φούρνος κάνει όλη τη δουλειά. Ένα πιάτο έξυπνο, χορταστικό και ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

Περιγραφή πιάτου

Κανελόνια γεμισμένα με ρολά τυριού και καπνιστού ζαμπόν, δεμένα με πλούσια κρέμα αυγών, γάλακτος και γιαουρτιού. Στο ψήσιμο φουσκώνουν απαλά, τα τυριά λιώνουν και δημιουργείται μια χρυσαφένια, λαχταριστή επιφάνεια. Κόβεται πανεύκολα και είναι σκέτη απόλαυση.

Υλικά

1 πακέτο κανελόνια

12 φέτες τυρί γκούντα

12 φέτες καπνιστό ζαμπόν

3 αυγά

600 ml γάλα

250 γρ γιαούρτι

Αλάτι, πιπέρι

200 γρ γκούντα τριμμένη

200 γρ γραβιέρα γλυκιά τριμμένη

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα άψητα κανελόνια σε ένα πυρέξ, σε μία στρώση.

Παίρνουμε όλες τις φέτες γκούντα μαζί και τις κόβουμε σταυρωτά σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Κάνουμε ακριβώς το ίδιο και με τις φέτες καπνιστού ζαμπόν.

Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι τυρί και ένα κομμάτι ζαμπόν, τα ρολάρουμε μαζί και τα περνάμε μέσα στο κανελόνι από τη μία πλευρά.

Το ίδιο κάνουμε και από την άλλη πλευρά.

 Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσουμε όλα τα κανελόνια.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, με προσοχή γιατί τα τυριά και το ζαμπόν είναι ήδη αλμυρά.

Περιχύνουμε τα κανελόνια με το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά. Πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη γκούντα και τη γλυκιά γραβιέρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 45–50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.

Αφήνουμε το σουφλέ να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Αν θέλουμε πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο τα πρώτα 25 λεπτά και το αφαιρούμε στο τέλος.

Το γιαούρτι δίνει σώμα και ισορροπεί τέλεια τη λιπαρότητα των τυριών.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ζαμπόν με γαλοπούλα ή μπέικον.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα – ενδεικτικά)

Θερμίδες: ~520 kcal

Πρωτεΐνη: ~28 g

Υδατάνθρακες: ~35 g

Λιπαρά: ~30 g

Αυτή είναι από τις συνταγές που αγαπώ γιατί δεν σε κουράζει, αλλά σε ανταμείβει. Τη βάζεις στον φούρνο και ξέρεις ότι θα βγει κάτι νόστιμο, χορταστικό και απόλυτα σπιτικό. Από εκείνα τα φαγητά που μυρίζουν οικογένεια και ζεστό τραπέζι.