Τηγανητο μοσχαρίσιο συκώτι ζουμερο και τρυφερό χωρίς μυρωδιές
Τηγανητό Μοσχαρίσιο Συκώτι Ζουμερό & Τρυφερό Η ουσία της απλότητας και μικρά μυστικά.... Υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζονται πολλά πολλά και φλυαρία. Μόνο σωστή πρώτη ύλη και σεβασμό στη διαδικασία. Το τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι είναι ακριβώς αυτό: ένα φαγητό παρεξηγημένο, που όμως όταν μαγειρευτεί σωστά, μεταμορφώνεται σε έναν πραγματικό μεζέ — ζουμερό, τρυφερό, χωρίς έντονες μυρωδιές, γεμάτο γεύση. Το μυστικό; Όχι στις μαρινάδες, όχι στα περιττά. Μόνο σωστό χειρισμό. Μοσχαρίσιο συκώτι τηγανητό τρυφερό και ζουμερο χωρίς μυρωδιές , χωρίς μαριναδες Επί το έργον..... Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι (φρέσκο και καλά καθαρισμένο) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Αλάτι Φρέσκος χυμός λεμονιού Ρίγανη (προαιρετικά) Εκτέλεση Ζητάμε από τον χασάπη να καθαρίσει πολύ καλά το συκώτι από ίνες και νεύρα. Αυτό είναι το Α και το Ω. Ζητάμε φέτες μέτριου πάχους. Τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αλευρώνουμε και τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδ...
