Αφράτα τρίγωνα τυροπιτάκια

Τρίγωνα τηγανητά τυροπιτάκια με σπιτικό φύλλο και κρεμώδη τυρένια γέμιση.....σαν τής ταβερνας

Αφράτα σαν λουκουμάδες!!!!

Χρυσαφένια, τραγανά και ακαταμάχητα… αυτά τα τηγανητά τριγωνάκια θυμίζουν τις παλιές καλές ταβέρνες της Ελλάδας, εκεί όπου το πρώτο πιάτο που έφτανε στο τραπέζι εξαφανιζόταν πριν προλάβει να κρυώσει. Η λεπτή, τραγανή κρούστα αγκαλιάζει μια βελούδινη σιμιγδαλένια κρέμα με πλούσια φέτα, δημιουργώντας μια γέμιση φίνα, αφράτη και γεμάτη νοστιμιά.

Το σιμιγδάλι δίνει σώμα και μεταξένια υφή, ενώ η φέτα χαρίζει την αλμυρή, αυθεντικά ελληνική γεύση που κάνει αυτά τα πιτάκια τόσο ξεχωριστά. Τηγανισμένα μέχρι να αποκτήσουν εκείνο το βαθύ μελένιο χρώμα και σερβιρισμένα ζεστά, είναι ο απόλυτος μεζές για παρέα, κρασί ή ένα οικογενειακό τραπέζι γεμάτο αρώματα και αναμνήσεις.

Είναι από εκείνες τις συνταγές που παντρεύουν την απλότητα με τη θαλπωρή της ελληνικής κουζίνας. Κάθε μπουκιά έχει την τραγανότητα του φύλλου και την κρεμώδη καρδιά μιας γέμισης που λιώνει στο στόμα, αφήνοντας πίσω τη γεύση της παράδοσης και της αυθεντικής ταβερνίσιας απόλαυσης.

✨ Μικρά, τραγανά και γεμάτα νοστιμιά… αυτά τα τυροπιτάκια δύσκολα μένουν στο πιάτο για πολύ!

Τρίγωνα αφράτα τυροπιτάκια σαν της ταβέρνας με χειροποίητο τραγανό φύλλο 

Αφράτα τρίγωνα τυροπιτάκια με πλούσια τυρενια κρέμα 

Υλικά

Για το φύλλο

1/2 κιλό αλεύρι γ.ο.χ
1 κούπα περίπου νερό χλιαρό
1 κ.γ ξύδι
2 κ.σ λάδι
1 κ.γ κοφτό αλάτι
( Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 1/2 κιλό φύλλο κρούστας)

Για τη γέμιση

700 ml γάλα
3/4 φλ. του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1/2 κιλό φέτα
1 κούπα γεμάτη κεφαλογραβιέρα
2 αβγά 
1 κ.σ βούτυρο
Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζω το γάλα στη φωτιά και όταν ζεσταθεί καλά ρίχνω βροχιδων το σιμιγδάλι μου ανακατευοντας . 
Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να βράσει και να πήξει η κρεμουλα . Αποσύρω από την φωτιά ,προσθέτω το βούτυρο , σκεπάζω και αφήνω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει προσθέτω τα αβγά,τα τυριά και αλατοπιπερωνω. 
Φτιάχνω το ζυμαρακι μου ,αφήνω λίγο να ξεκουραστεί και χωρίζω σε 5 -6 μπαλιτσες. 
Ανοίγω λεπτό φύλλο και κόβω σε λωρίδες. 
Γεμίζω μια μια λωρίδα με μια αρκετά γεμάτη κ.γ γέμιση( να είναι πλούσια) και κλείνω σε τρίγωνα. Τηγανίζω σε καυτό λάδι κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ψήνω στο φούρνο μου μέχρι να ροδισουν. 

Καλή επιτυχία!!!!!!