Πατατοπιτα νηστίσιμη με χειροποίητο φύλλο

Πατατοπιτα νηστίσιμη.... πλούσια και χορταστική!!!

Πατατοπιτα νηστίσιμη με χειροποίητο φύλλο από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά για τη γέμιση 

1μιση κιλο πατάτες 
5 φρέσκα κρεμμυδάκια 
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 
3 πιπεριές Φλωρίνης ψημενες και κομμένες σε κύβους (αυτές στο βαζακι)
1/2 ματσάκι άνηθο 
1/2 ματσάκι μαϊντανό 
Αλάτι πιπέρι και λίγο λάδι 

Για θα το φύλλο 

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
Αλάτι 
1 κ.σ ξύδι 
2 σφηνάκια λάδι 
Νερό όσο πάρει για μια ζύμη εύπλαστη 

Εκτέλεση 

Καθαρίζω τίς πατάτες και τις κόβω σε κύβους.
Τις βάζω σε αλατισμένο νερό και βράζω μέχρι να μαλακώσουν.
Τις σουρωνω και όπως είναι καυτές τις πατάω με πιρούνι η με το ειδικό εργαλείο για πουρέ.
Ας έχει και μικρά κομμάτια μέσα δεν μας πειράζει.
Ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια , το κρεμμύδι , τα μυρωδικά και τις πιπεριές , αλάτοπιπερωνω με παροχή (δοκιμάζω) και τέλος προσθέτω και το λάδι.
Ανακατεύω καλά και αφήνω στην άκρη να κρυώσει.
Ωστόσο ετοιμάζω το ζυμαρακι μου για το φύλλο.
Λαδωνω καλά ένα ταψί 38 νούμερο και βάζω δύο φύλλα κάτω.
Απλώνω τη γέμιση και κλείνω με άλλα δύο φύλλα.
Βρέχω λίγο από πάνω τα φύλλα , προσθέτω λαδακι και πασπαλιζω με σουσάμι και μαύρο σουσάμο .
Ψήνω στους 220 βαθμούς αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει η πίτα μου καλά!!!

Καλή επιτυχία!!!!