Γιορτινή σαλάτα με σπανάκι και φιλετακια πορτοκαλιού αποξηραμένα σύκα και καρύδια

Υπέροχη γιορτινή σαλάτα με σπανάκι και φιλετακια πορτοκαλιού 

Γιορτινή σαλάτα με σπανάκι και πορτοκάλι από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά 

300 γρ σπανάκι baby 

Μια χούφτα ροκα άγρια 

1/2 πορτοκάλι φιλεταρισμενο και καθαρισμένο από τίς ίνες 

1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 

5 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα

Μισό φλ. καρύδια χοντροκομμένα σπασμένα με το χέρι 

Μισό ρόδι 

Για τη σως 

Χυμό από μισό πορτοκάλι 

1/4 φλ. Ελαιόλαδο 

2 κ.σ κρέμα βαλσαμικο 

1 κ.γ μέλι 

Αλάτι 

Ανακατεύω το σπανάκι με τη ρόκα και προσθέτω τις λεπτές φέτες κρεμμύδι.

Ψιλοκόβω τα αποξηραμένα σύκα, σπάω τα καρύδια με τα χέρια και τα προσθέτω στη σαλάτα.

Καθαρίζω το πορτοκαλί και κόβω σε λεπτές φέτες καθαρίζοντας από τίς ίνες και διακοσμω μαζί με το ρόδι.

Ανακατεύω πολύ καλά τα υλικά για τη σως να γίνουν μια ωραία κρέμα και περιχυνω στη σαλάτα πριν σερβίρω.

Καλή απόλαυση!!