Μπρόκολο ογκραντεν

Μπρόκολο ογκραντεν με μπέικον και πλούσια τυρενια κρέμα μπεσαμέλ!!!!!

Το πιο λαχταριστό μπρόκολο που έχετε δοκιμασει Σφιχτές τουφίτσες, τυρένια μπεσαμέλ, μπέικον και μια χρυσαφένια κρούστα που σπάει στο πιρούνι. Ένα comfort φαγητό που τρώγεται ζεστό, μυρωδάτο και εξαφανίζεται από το ταψί πριν προλάβεις να το σερβίρεις.

Μπρόκολο ογκραντεν με μπέικον από το Μαγειρεματα με Μερακι 

Νοστιμακι πολύυυυ......δοκιμάστε το !!!!! 

Υλικά

(για ένα μεγάλο πυρέξ)

• 2 μεγάλες φούντες μπρόκολο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 8 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες
• 80 γρ. ροκφόρ (προαιρετικά)

Για τη μπεσαμέλ

• 2 κ.σ. βούτυρο
• 3 κ.σ. κοφτές αλεύρι
• 850 ml καυτό γάλα
• 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κούπα γεμάτη κεφαλογραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγη φρυγανιά και λίγο τυρί για πασπάλισμα
• Μικρά κομμάτια βούτυρο για την κρούστα

---

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία μπρόκολου
   Πλένω και χωρίζω το μπρόκολο σε τουφίτσες. Το ζεματάω σε βραστό νερό για 4 λεπτά και το στραγγίζω καλά.

2. Στρώσιμο βάσης
   Βουτυρώνω ένα μεγάλο πυρέξ και πασπαλίζω με λίγη φρυγανιά. Στρώνω το μπρόκολο.

3. Σοτάρισμα
   Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο λάδι και το μπέικον. Ρίχνω το μείγμα πάνω από το μπρόκολο.
   Προσθέτω λίγο τυρί και αν θέλω, διασκορπίζω κομματάκια ροκφόρ.

4. Μπεσαμέλ
   Σε κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο και καβουρδίζω ελαφρώς το αλεύρι.
   Προσθέτω σταδιακά το καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
   Κατεβάζω από τη φωτιά, αλατοπιπερώνω, προσθέτω τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και ανακατεύω γρήγορα.
   Προσθέτω την κεφαλογραβιέρα να λιώσει.

5. Τελικό στήσιμο
   Ρίχνω τη μπεσαμέλ πάνω στο μπρόκολο και ανακινώ το πυρέξ ώστε να εισχωρήσει παντού.
   Πασπαλίζω με φρυγανιά, τυράκι και μοιράζω μικρά κομμάτια βούτυρο για να κάνει χρυσαφένια κρούστα.

6. Ψήσιμο
   Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C, μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα.

---

Μικρά μυστικά

• Ζεματάω το μπρόκολο μόνο 4 λεπτά ώστε να μείνει σφιχτό και να μη λιώσει στο ψήσιμο.
• Η μπεσαμέλ γίνεται πιο ανάλαφρη αν η θερμοκρασία του γάλακτος είναι πολύ ζεστή.
• Το ροκφόρ δίνει απίστευτο βάθος — αν δεν αρέσει σε όλους, μειώνεις την ποσότητα.
• Το βούτυρο στην επιφάνεια βοηθάει να γίνει αυτή η τέλεια «κρουστίτσα».

---

Διατροφική αξία (ανά 100 γρ.)

Θρεπτικό στοιχείο	Ποσότητα
Θερμίδες	145 kcal
Υδατάνθρακες	6,8 g
Πρωτεΐνες	6,1 g
Λιπαρά	10,2 g
Φυτικές ίνες	1,8 g
Νάτριο	285 mg

Καλή επιτυχία!!!!