Τα μυστικά της τέλειας φασολάδας

Φασολάδα χυλωμενη με όλα της τα μυστικά για τέλειο γευστικό αποτέλεσμα!!

Φασολάδα χυλωμένη με όλα της τα μυστικά από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά 

Για τη φασολάδα 

500gr φασόλια μέτρια βανίλιες Φενεου

2 κρεμμύδια το 1 ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

4  καρότα σε ροδέλες

Μία κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης στον τρίφτη

Μισό ματσάκι σέλινο

1 φλ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή μια φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους 

1/4 φλ. λάδι

1 κ.γ πάπρικα γλυκιά 

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση 

Βάζω στο μούσκιο τα φασόλια μου από βραδύς να φουσκώσουν.

Το πρωί σε βαθιά κατσαρόλα βάζω να βράσουν για ένα τέταρτο από τη στιγμή του βρασμού.

Αλλάζω το νερό και τα βάζω πάλι με ενάμιση λίτρο νερό περίπου ίσως και λίγο περισσότερο ....να βράσουν μαζί με το ολοκληρο κρεμμύδι , σε μέτρια φωτιά για 1 μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακωσουν.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι έχω ψιλοκόψει τα λαχανικά μου και με ελάχιστο λάδι τα γλασαρω να γυαλίσουν.

Γυρίζω τα λαχανικά μου στην κατσαρόλα με τα φασόλια , αλατοπιπερώνω προσθέτω και το υπόλοιπο λαδάκι ,την σάλτσα ντομάτας  την πάπρικα και βράζω για μισή ωρίτσα ακόμα.

Τα γλασαρισμενα λαχανικά βράζουν τόσο όσο πρέπει έτσι ώστε να μην λιώσουν και δεν αλλοιώνεται το άρωμα τους δίνοντας στη φασολαδα μας πλούσια γεύση.

Προς το τέλος δυναμώνω τη φωτιά ανακατεύοντας που και που να μην κολλήσει και περιμένοντας να χείλωσει η φασολαδα .

Καλή επιτυχία!!