Cookies -μπισκοτα πορτοκαλιού με σταγόνες σοκολάτας

Φ-Α-Ν-Τ-Α-Σ-Τ-Ι-Κ-Α COOKIES ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!!

Μπισκότα πορτοκαλιού με σταγόνες σοκολάτας από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Απλά συγκλονιστικά....!!!!!!

Υλικά

(Η δόση βγάζει 60 απολαυστικά cookies)

160 γρ βούτυρο λουρπακ

120 γρ λάδι ελαφρύ

400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

2 αβγά ολόκληρα και 2 ασπράδια αβγων

1/2 κ.γ αλάτι

2 κ.γ κοφτά σόδα

Ξύσμα από 2 μεγάλα ή 3 μέτρια πορτοκάλια ακερωτα

800 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 γρ σταγόνες σοκολάτας 

Εκτέλεση

Κοσκινιζω το αλεύρι , το αλάτι και τη σόδα σε ένα βαθύ μπολ και κρατω στην άκρη.

Βάζω στον κάδο του μίξερ το λάδι,το βούτυρο και τη ζάχαρη και σέ δυνατή ταχύτητα χτυπάω μέχρι να αφρατεψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτω ένα ένα τα αβγά και τα ασπράδια περιμένοντας να απορροφήθουν από το μίγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Τέλος προσθέτω και το ξύσμα από τά πορτοκάλια.

Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι.

Αφού απορροφηθεί το αλεύρι , σταματάω αμέσως το χτύπημα αλλιώς τα μπισκότακια μου θα σφίξουν.

Με μία μαρίζ ανακατεύω μέσα στο ζυμάρακι μου τις σταγόνες σοκολάτας.

Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι εύπλαστη αφράτη και βουτυράτη σαν αυτή που κουραμπιέ.

Σκεπάζω με μεμβράνη το ζυμαράκι μου και το βάζω για μία ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος ενός καρυδιού.

Βάζω στο ταψί στο οποίο έχω στρώσει λαδόκολλα αφήνοντας 4-5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους.

Με ένα ποτήρι τα πατάω ελαφρώς να ανοίξουν και να αποκτήσουν πάχος 0.5 εκ. 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 14 λεπτά ανάλογα το φούρνο σας ή μέχρι να χρυσαφισουν.

Τα βγάζω και τα αφήνω σε μία σχαρα να κρυώσουν εντελώς.

Όσο είναι ζεστά φαίνονται να είναι μαλακά όταν κρυώσουν όμως γίνονται θεοτραγανα.

Καλή επιτυχία!!!!!