Texas BBQ Burger ιδανικά για πάρτυ

TEXAS BBQ BURGERS.....
με φανταστική σπιτική barbeque σως !!!

Texas BBQ Burger από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Ιδανικά για παιδικα πάρτυ γενέθλια εκδηλώσεις...

Σπιτικά καθαρά και τόοοοοσο απολαυστικά!!!!!

Υλικά 

ΓΙΑ ΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

260 γραμμάρια γάλα χλιαρό

2 κ.σ ζάχαρη

1 φακελάκι μάγια

75 ml λάδι ελαφρύ

1 αβγό

250 γρ αλεύρι σκληρό

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ αλάτι

Έναν κρόκο για το άλειμμα

Σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

στον κάδο του μίξερ βάζω το χλιαρό γάλα τη ζάχαρη και τη μαγεία ανακατεύω με ένα σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη και η μαγεία και προσθέτω λίγο από το σκληρό αλεύρι ώστε να κάνω έναν αραιό χυλό.

Αφήνω μισή ωρίτσα περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγεία και να κάνει φουσκάλες ο χυλός.

Προσθέτω το αυγό ελαφρά χτυπημένο και το λάδι και ξεκινάω σε χαμηλή ταχύτητα να ανακατεύω με το γάντζο.

Σταδιακά προσθέτω το αλεύρι ξεκινώντας με το σκληρό και το αλάτι.

Ανακατεύω τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα το ζυμαράκι μου.

Λαδώνω μία λεκανίτσα και μεταφέρω τη ζύμη μέσα.

Αφήνω σκεπασμένο σε ζεστό σημείο περίπου μία ώρα για να φουσκώσει.

Ξε φουσκώνω το ζυμαράκι το κάνω ένα μακρόστενο μπαστουνάκι και χωρίζω σε έξι ίσες μπαλίτσες.

Τα ζυμωνω με το χέρι μου να γίνουν ομοιόμορφα στρογγυλα ψωμακια και τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα.

Τα αφήνω περίπου μισή ώρα να φουσκώσουν και αλείφω με κρόκο τον οποίο έχω αραιώσει με λίγες σταγόνες νερό.

Πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180 για 30 λεπτά περίπου.

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

1 kg κιμά φέτα η ελιά

1 μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μέτρια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη

1 κ.γ ξύδι μπαλσαμικο

1κ.σ worcestershire sauce (προαιρετικά)

1 κ.σ κέτσαπ

Λίγο λάδι

Αλάτι πιπέρι

Ζυμώνω όλα τα υλικά καλα και πλάθω 6 μεγάλα μπιφτέκια πιο λεπτά από το πάχος ενός δακτύλου .

Ψήνω σε σχαροτήγανο 6-7 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά να πάρουν ωραίο χρώμα.

Στο τέλος προσθέτω από μία φέτα τυρί κίτρινο σε κάθε μπιφτέκι για να έρθει να λιώσει και να το αγκαλιάσει.

ΓIA ΤΗ BBQ SAUCE

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 και 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ

3 κ.σ ζάχαρη καστανή

1 κ.σ Worcestershire sauce

1 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

3 κ.γ γεμάτα καπνιστή πάπρικα γλυκιά

1 κ σ μουστάρδα

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρω με λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτω τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να καραμελώσουν.

Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και 1/3 του φλιτζανιού νερό και σιγοβράζω για 15 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσει και να γίνει η σάλτσα μου αρκετά δεμένη.

Ενδιάμεσα ανακατεύω και προσέχω να μην μου κολλήσει.

Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Μπορώ επίσης να τη φυλάξω και σε βάζο καλά κλεισμένη μέσα στο ψυγείο.

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΩ ΕΠΙΠΛΕΟΝ

8 με 9 φέτες μπέικον ψημένες στο σχαροτήγανο

1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

6 φέτες τυρί του τοστ( για τα μπιφτέκια)

4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες

Σαλάτα σγουρή τα τρυφερά της φύλλα

Μαγιονέζα

Συναρμολόγηση

Κόβω στη μέση τα ψωμάκια burger και ψήνω τη μέσα πλευρά στο σχαροτήγανο.

Στη βάση βάζω μία κουταλιά του γλυκού μπάρμπεκιου σως , αγγουράκια τουρσί σε ροδέλες , ακουμπάω το μπιφτέκι με το τυρί , προσθέτω τη σαλάτα τη ντομάτα και το κρεμμύδι.

παίρνω το καπάκι και απλώνω 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα και κλείνω το χάμπουργκερ.

Σερβίρω με τηγανιτές πατάτες και μπάρμπεκιου σως για τρελές βούτες!!!!

Καλή επιτυχία!!!!