Σοκολατάκια με δαμάσκηνα και καρύδια αρωματισμένα σε λικέρ βύσσινο

Σοκολατάκια με δαμάσκηνα και καρύδια αρωματισμένα με λικέρ βύσσινο!!

Old time classic , μικρές απολαυστικές μπουκιές !!!

Ένα τέλειο κλασικό, φινετσάτο γλυκάκι που παντρεύει την ένταση της σοκολάτας με τη φυσική γλύκα του δαμάσκηνου και τη γήινη τραγανότητα του καρυδιού.

Τα σοκολατάκια αυτά θυμίζουν παλιές, γιορτινές εποχές, τότε που κάθε σπίτι μοσχοβολούσε λιωμένη αληθινή κουβερτούρα.

Η απλότητα των υλικών , αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και σοκολάτα ,  συνθέτουν ένα αριστοκρατικό και υγιεινό γλυκό που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παράδοσης.

Μαλακή καρδιά, τραγανή ψίχα και γυαλιστερή επικάλυψη σοκολάτας , ένα κομψό δώρο ή κέρασμα που φτιάχνεται με αγάπη και μεράκι.

Σοκολατάκια με δαμάσκηνα και καρύδια αρωματισμένα με λικέρ βύσσινο 

Επί το έργον....

Υλικά για 30 σε σοκολατάκια 

30 δαμάσκηνα απυρηνα 

30 καρύδια 

1 κούπα λικέρ βύσσινο 

300 γρ κουβερτουρα 

1 κ ή λάδι καρύδας ή λάδι ελαφρύ 

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ βάζω το λικέρ μαζί με τα δαμάσκηνα για 1 ώρα περίπου μέχρι να αρωματιστουν και να τραβήξουν λίγο από το λικέρ.

Στραγγίζω και βάζω σε κάθε δαμάσκηνο από ένα καρύδι.

Κλείνω καλά και αφήνω στην άκρη .

Λιώνω τη σοκολάτα σε Μπεν Μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων στα μικρότερα βατ με προσοχή να μην την κάψω.

Προσθετω το λάδι καρύδας και ανακατεύω καλά.

Βουτάω τα δαμάσκηνα στη σοκολάτα και αφήνω πάνω σε λαδόκολλα να στεγνώσουν καλά!

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Μούλιασε τα δαμάσκηνα ακόμα και για 2 με 3 ώρες στο λικέρ, ώστε να φουσκώσουν και να ποτίσουν αρώματα.

Στέγνωσέ τα απαλά με χαρτί πριν τα γεμίσεις με το καρύδι.

Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία με υπομονή , μαζί με το λάδι ώστε να γίνει βελούδινη και γυαλιστερή.

Βούτηξε τα γεμιστά δαμάσκηνα και άφησέ τα να σταθεροποιηθούν σε λαδόκολλα.

Φύλαξέ τα στο ψυγείο σε κουτί – διατηρούνται για πάνω από 10 μέρες.

Διατροφική αξία (ανά τεμάχιο ~25 γρ)

Θερμίδες ~95 kcal  - Ιδανικό για ένα μικρό, ενεργειακό σνακ ή συνοδευτικό του καφέ.

Πρωτεΐνη 1.5 g  - Από τα καρύδια και τη σοκολάτα.

Υδατάνθρακες 10 g  - Από τα δαμάσκηνα – φυσική πηγή ενέργειας.

Σάκχαρα 8 g  - Κυρίως φυσικά σάκχαρα από τα φρούτα.

Λιπαρά 5.5 g  - Υγιεινά λιπαρά από τα καρύδια και τη σοκολάτα.

Κορεσμένα λιπαρά 2 g  - Από την κουβερτούρα, σε μέτριο επίπεδο.

Φυτικές ίνες 1.2 g  - Από το αποξηραμένο φρούτο  βοηθούν στην πέψη.

Νάτριο <10 mg Ελάχιστο.

Μαγνήσιο 20 mg  - Από το κακάο και τα καρύδια  συμβάλλει στη χαλάρωση.

Αντιοξειδωτικά   - Υψηλή περιεκτικότητα από το κακάο και το δαμάσκηνο  , προστατεύουν τα κύτταρα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!