Κέικ ζέβρα αφράτο και ζουμερο

Κέικ ζέβρα!!!

Από τα πιο αγαπημένα σπιτικά κέικ των παιδικών χρόνων, το δίχρωμο “ζέβρα” συνδυάζει τη βανίλια με το κακάο σε ένα όμορφο μαρμάρινο σχέδιο.

Εινσι αφράτο και ζουμερο , ενώ το ελαφρύ άρωμα πορτοκαλιού δίνει φρεσκάδα και ζωντάνια σε κάθε μπουκιά.

Ένα κέικ που ενώνει το κλασικό με το μοντέρνο  , ιδανικό για πρωινό, απογευματινό ή κέρασμα που δεν χρειάζεται περίσταση.

Κέικ ζέβρα αφράτο και ζουμερο από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Επί το έργον ....

Υλικά 

5 μεγάλα αυγά 

2 κουπες ζάχαρη 

Μια πρέζα αλάτι 

3/4 κούπας λάδι καρύδας ή λάδι ελαφρύ 

1 κούπα χυμό πορτοκάλι 

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

2 βανίλιες 

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

1 κσ μπεικιν παουντερ 

1 κ.γ σόδα 

Μια καλή πρέζα αλάτι 

3 κ.σ κακάο αγλυκο 

Εκτέλεση 

Στον κάδο του μίξερ βάζω τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα να αφρατεψουν.

Ρίχνω σιγά σιγά το λάδι ενσωματώνω στο μίγμα και προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες.

Διαλύω την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού ( προσοχή γιατί φουσκώνει) και το προσθέτω μέσα στο μίγμα των αυγών.

Κοσκινιζω το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ και ενσωματώνω μεσα στα αυγά.

Χωρίζω το μίγμα στα δύο .

Το ένα θα παραμείνει λευκό στο άλλο προσθέτω το κακάο και ανακατεύω.

Σε ένα ταψακι 32 εκ. που έχω βούτυρωσει και αλευρωσει ξεκινάω να ρίχνω εναλλάξ με μια κουτάλα τα δύο μείγματα  στο κέντρο του ταψιού .

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 αντιστάσεις περίπου 50 λεπτά να βγαίνει στεγνό το μαχαιράκι.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακάτεψε πρώτα τα υγρά και πρόσθεσε σταδιακά τα στερεά για να διατηρηθεί η υγρασία του κέικ.

Χώρισε το μείγμα σε δύο μπολ: στο ένα άφησε το λευκό και στο άλλο πρόσθεσε το κακάο διαλυμένο σε λίγο χυμό πορτοκάλι.

Ρίξε εναλλάξ κουταλιές από κάθε μείγμα στο κέντρο της φόρμας για να σχηματιστούν οι χαρακτηριστικοί κύκλοι “ζέβρα”.

Ψήσε στους 170°C για 50–55 λεπτά και άφησέ το να σταθεί πριν το ξεφορμάρεις.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα ~100 γρ)

Θερμίδες ~360 kcal  - Αφράτο, χορταστικό κέικ, ιδανικό για γλυκιά απόλαυση χωρίς υπερβολή.

Πρωτεΐνη 6 g  - Από τα αυγά και το αλεύρι.

Υδατάνθρακες 48 g  - Παρέχουν ενέργεια, με φυσικό άρωμα από το πορτοκάλι.

Σάκχαρα 28 g  - Κυρίως από τη ζάχαρη χαρίζουν τη γλυκιά του ισορροπία.

Λιπαρά 16 g  - Από το λάδι καρύδας δίνει πλούσια υφή και άρωμα.

Κορεσμένα λιπαρά 6 g  - Προέρχονται από το λάδι καρύδας σε μέτριο επίπεδο.

Χοληστερόλη 90 mg  - Από τα αυγά 

Νάτριο 160 mg  - Μέτριο, από το αλάτι και τη σόδα.

Βιταμίνη C 10% ΣΗΠ*  - Από τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού.

Ασβέστιο 40 mg 

*ΣΗΠ = Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη

Καλή επιτυχία!!!