Αφράτο και ζουμερο κέικ πορτοκαλιού χωρίς μίξερ!

Το πιο αρωματικό σπιτικό κέικ, εύκολο και πάντα επιτυχημένο

Αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι η επιτομή της απλότητας και του αρώματος. 

Δεν χρειάζεται μίξερ, φτιάχνεται εύκολα με λίγα υλικά και γεμίζει το σπίτι με το μεθυστικό άρωμα του φρέσκου πορτοκαλιού. 

Η υφή του είναι αφράτη, και ζουμερή ενώ κάθε μπουκιά αφήνει μια γλυκιά φρεσκάδα εσπεριδοειδών που ξυπνά τις αισθήσεις.

Είναι το τέλειο συνοδευτικό για καφέ, τσάι ή πρωινό, και είναι ένα γλυκό που δεν κουράζει ποτέ φτιαγμένο με αγάπη και απλότητα, όπως παλιά!!

Η διαδικασία είναι απλή, χωρίς μίξερ και με λίγα υλικά ,  με ένα μπολ κι ένα σύρμα.

Επί το έργον.....

Υλικά (η κούπα που χρησιμοποιώ είναι δοσομετρική των 250ml)

5 αυγά 

3/4 της κούπας λάδι καρύδας ή λάδι ελαφρύ 

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική 

1/4 κ.γ αλάτι 

2 βανίλιες 

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 

1 κούπα χυμό πορτοκάλι 

1 κ.γ μαγειρική σόδα 

1 κ.σ μπεικιν παουντερ 

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 

Άχνη ζάχαρη για πασπαλισμα

Εκτέλεση 

Σε μια μεγάλη βαθιά μπασινα σπάω τα αυγά και χτυπάω με ένα σύρμα μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατεψουν ελαφρώς.

Προσθέτω το μισό χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σταδιακά ενσωματώνω και το λάδι μέσα στο μίγμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Στον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού διαλύω τη σόδα και την προσθέτω στο μίγμα.

Αρωματιζω με τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Τέλος προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν παουντερ.

Σε αυτό το στάδιο απλά ενσωματώνω το αλεύρι, δεν δουλεύω πολύ το μίγμα.

Λαδώνω και αλεύρωνω τη φόρμα του κέικ, τινάζω να φύγει η περίσσεια αλευριού και γυρίζω το μίγμα μου μέσα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 45-50 λεπτά ( το ελέγχω με ένα μαχαιράκι να βγαίνει στεγνό.

Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να πέσει η θερμοκρασία του λίγο και ξεφορμαρω σε μια πιατελιτσα.

Αφού κρυώσει πασπαλιζω με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!!

 Διατροφική/Ενεργειακή αξία (ανά μερίδα ~100 γρ.)

Θερμίδες: ~320 kcal

Πρωτεΐνη: 5–6 γρ

Λίπη: 14–16 γρ (κυρίως από λάδι ή βούτυρο)

Υδατάνθρακες: 42–45 γρ

Φυτικές ίνες: 1–2 γρ

Βιταμίνη C: από τον φυσικό χυμό & ξύσμα πορτοκαλιού

 Μυστικά επιτυχίας

 Φυσικό πορτοκάλι:

Προτίμησε ακέρωτα πορτοκάλια για να χρησιμοποιήσεις το ξύσμα με ασφάλεια.

 Υγρασία:

Ο χυμός κρατάει το κέικ ζουμερό για μέρες.

 Ανακάτεμα:

Μην το παραδουλέψεις — το μυστικό είναι να μείνει το μείγμα αφράτο.

Σιρόπιασμα:

Αν το θέλεις πιο «λουκουμένιο», περιέχυσε το με λίγο σιρόπι πορτοκαλιού ή γλάσο άχνης & χυμού.

 Σερβίρισμα

Σέρβιρέ το απλό, με άχνη ζάχαρη ή γλάσο πορτοκαλιού. Ταιριάζει υπέροχα με μαύρο καφέ, τσάι ή ένα κουταλάκι παγωτό βανίλια.

😀😀😀😀😀