Φακές σούπα χυλωμένη με μικρά μυστικά για σίγουρη επιτυχία!

Φακές σούπα χυλωμένες με μικρά μυστικά για σίγουρη επιτυχία!!!

Απ’ τα πιο ταπεινά και θρεπτικά φαγητά της ελληνικής παράδοσης, η φακή σούπα είναι πιάτο που μεγαλώνει γενιές.

Απλή, γεμάτη άρωμα και ζεστασιά, με πλούσια γεύση από φρέσκια ντομάτα, καρότο, σκόρδο και καλό ελαιόλαδο.

Το μυστικό της κρύβεται στην ισορροπία: λίγο βράσιμο παραπάνω για να «δέσει» η σούπα ,  και ταπεινά υλικά που συνδυάζονται τέλεια.

Είναι  ένα φαγητό γεμάτο σίδηρο, πρωτεΐνη και ίνες ιδανικό για όποιον αναζητά ένα γεύμα ελαφρύ αλλά πλήρες.

Επί το έργον.....

Υλικά

1/2 κιλό φακες ψιλές βραστερες

( φετινες)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο( αφαιρώ τις φυτρες)

2 μεγάλα καρότα σε κύβους

1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη

2 δαφνοφυλλα

1/2 κ.γ  mix μπαχαρικων από την Πόλη (προαιρετικά) 

1/2 φλ. λάδι

Αλάτι πιπέρι 

Λίγο πιπέρι καγιέν (όσο θέλετε και αντέχετε) δίνει μια ωραία ένταση στις φακές προσωπικά βάζω μια καλή πρέζα καγιέν 

Κρέμα μπαλσαμικο για σερβίρισμα - ελιτσες - παξιμαδακια. 

Εκτέλεση

Διαλέγω τις φακές μου για τυχόν πετραδάκια...( συμβαίνει να υπάρχουν από τη συγκομιδή τους). 

Τις πλένω καλά με κρύο νερακι και τις σουρωνω.

Γεμίζω την κατσαρολα μου με νερό και όταν πάρει βράσει ρίχνω τις φακές.

Βράζω για 10 λεπτά και χύνω το πρώτο νερό.

Προσθέτω 1 1/2 λίτρο νερό καθαρό  και λίγο παραπάνω και αφήνω να βράσουν για 30 λεπτα σκεπασμένες σε μέτρια φωτιά.

Ανοίγω και παίρνω με την τρυπητή κουτάλα από τις άκρες τις φλουδιτσες που τυχόν επιπλέουν. 

Προσθέτω τα λαχανικά μου , τα μπαχαρικά, την ντομάτα , σκεπάζω και σιγοβραζω  για  40  λεπτα ακόμα. 

Στο τέλος προσθέτω το αλάτι το πιπέρι το λαδακι και σε δυνατή φωτιά βράζω μέχρι να χυλώσει η σούπα μου. 

Σερβίρω με ξύδι κρέμα μπαλσαμικο.

Καλή μας απόλαυση!!!

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Προτίμησε φέτινες φακές ψιλές βράζουν πιο γρήγορα και γίνονται πιο βελούδινες.

Αφαίρεσε τις φύτρες από το σκόρδο για πιο γλυκιά, καθαρή γεύση.

Το mix μπαχαρικών από την Πόλη δίνει μια διακριτική ανατολίτικη νότα πρόσθεσέ το με φειδώ.

Αν θες πιο πλούσια υφή, μπορείς να λιώσεις λίγες κουταλιές από τη σούπα με ραβδομπλέντερ.

Μια σταγόνα ξύδι στο πιάτο πριν το σερβίρισμα απογειώνει τη γεύση.

Με τη σουρωτή κουτάλα αφαίρεσε τις φλούδες που επιπλέουν περιμετρικά της κατσαρόλας θα πάρει ωραιότερη υφή η σούπα.

 Διατροφική αξία (ανά μερίδα ~400 γρ)

Θερμίδες ~380 kcal  - Θρεπτικό πιάτο με ιδανική αναλογία ενέργειας και φυτικής πρωτεΐνης.

Πρωτεΐνη 18 g  - Από τις φακές· συμβάλλει στην αναδόμηση ιστών και στον κορεσμό.

Υδατάνθρακες 45 g  -Βραδείας απορρόφησης, προσφέρουν σταθερή ενέργεια.

Σάκχαρα 6 g  - Από τα καρότα και τη ντομάτα, φυσικά παρόντα.

Λιπαρά 14 g  - Από το ελαιόλαδο, πηγή καλών μονοακόρεστων λιπαρών.

Κορεσμένα λιπαρά 2 g  -Πολύ χαμηλά κατάλληλο για ισορροπημένη διατροφή.

Φυτικές ίνες 10 g  - Εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα , βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.

Σίδηρος 6.5 mg -  Ιδανικό πιάτο για vegan , η απορρόφηση ενισχύεται με λεμόνι.

Κάλιο 820 mg Συμβάλλει στη ρύθμιση της πίεσης και της ενυδάτωσης.

Βιταμίνη C 25% ΣΗΠ* Από τη ντομάτα και τα λαχανικά — ενισχύει την απορρόφηση σιδήρου.

Καλή επιτυχία!!!