Χοτ Ντογκ -συνταγή για ψωμάκια μπέργκερ και σαντουιτσακια

 

Αφράτα ψωμάκια για μπέργκερ και σαντουιτσακια και Χοτ Ντογκ 

Απίθανα γρήγορα κι εύκολα ψωμάκια για μπεργκερακια , σαντουιτσακια.....για το παιδικό πάρτυ για το σχολείο.....για πικ νικ.... για βραδιές ποδοσφαίρου.......

και 

χοτ ντογκ καταπληκτικά......!!!!! 

Φτιάξτε τα και γεμίστε με ότι τραβάει η όρεξη σας!!!!

Αφράτα ψωμάκια μπέργκερ και σαντουιτσακια από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Σπιτικά Χοτ Ντογκ με αφράτα ψωμάκια από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά

270 ml γάλα χλιαρό

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

1 αβγό σε θερμοκρασία δωματίου

1/4 φλ τσαγιού ζάχαρη

50 γρ μαργαρίνη

1/3 κ.γ αλάτι 

250 γρ αλεύρι γ.ο.χ

250 γρ αλεύρι σκληρό

1 αβγό με λίγες σταγόνες νερό για αλλειμα

Σουσάμι και μαυροσουσαμο

Για τα χοτ Ντογκ θα χρειαστούμε επιπλέον λουκάνικα Φραγκφούρτης

Κέτσαπ - μουστάρδα ( μπορείτε να προσθέσετε και αγγουράκι τουρσί ή και καραμελωμενα κρεμμύδια.)

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ βάζω το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω ελαφρώς να διαλυθούν. Αφήνω 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και προσθέτω το αβγό , το αλεύρι τη μαργαρίνη και τέλευταιο το αλατι και ζυμωνω για 10 λεπτά περίπου με το γάντζο ....να έχω μια ζύμη μαλακή ελαστική ίσα που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. 

Βουτυρωνω μια λεκανιτσα και τοποθετώ το ζυμαρακι μου....κλείνοντας το καλά με μεμβράνη. Αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί!!!!! Ξεφουσκωνω το ζυμαρακι μου και πλάθω μια μακριά φραντζολα. Χωρίζω σε 12 ίσα κομμάτια. Πλάθω μικρά μακρόστενα ψωμάκια και τοποθετώ σε ταψακι με λαδόκολλα ,1 δάχτυλο απόσταση το ένα από το άλλο. Αφήνω λίγο να φουσκώσουν ....αλλειφω με αβγό πασπαλιζω με το σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινισουν!!!! 

Για τα χοτ Ντογκ

Σε βραστό νερό ρίχνω 1 κ.γ αλάτι και λίγο λάδι ελαφρύ και βράζω τα λουκάνικα για περίπου 5 λεπτά. Ανοίγω τα σαντουιτσακια μου από πάνω βάζω το λουκάνικο και σερβίρω με κέτσαπ και μουστάρδα!!!!! 

 Μικρά μυστικά επιτυχίας

Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό, όχι ζεστό, ώστε να ενεργοποιήσει τη μαγιά χωρίς να τη “σκοτώσει”.

Βάλε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).

Πλάσε απαλά τα ψωμάκια και άφησέ τα να φουσκώσουν ξανά πριν το ψήσιμο.

Το αβγό με το νερό δίνει λαμπερή επιφάνεια, ενώ το σουσάμι προσθέτει άρωμα και χρώμα.

Ψήσε στους 180°C για 18–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Διατροφική αξία (ανά τεμάχιο ~90 γρ)

Θερμίδες ~230 kcal  - Μαλακό ψωμάκι, ελαφρώς γλυκό, ιδανικό για μπέργκερ ή σάντουιτς.

Πρωτεΐνη 7 g  - Από το αλεύρι και το αβγό – βοηθά στον κορεσμό.

Υδατάνθρακες 35 g  - παρέχουν ενέργεια.

Σάκχαρα 4 g  - Από τη ζάχαρη και το γάλα ισορροπούν τη γεύση.

Λιπαρά 7 g  - Από τη μαργαρίνη και το αβγό χαρίζουν πλούσια υφή.

Κορεσμένα λιπαρά 2 g  - Σε ήπια ποσότητα, από τη μαργαρίνη.

Χοληστερόλη 25 mg   - Από το αβγό  φυσικό συστατικό της ζύμης.

Νάτριο 170 mg   - Από το αλάτι και τη μαργαρίνη.

Ασβέστιο 50 mg  - Από το γάλα συμβάλλει στην αξία του ψωμιού.

Σίδηρος 1.5 mg  

Καλή επιτυχία!!!!!