Τυροκουλουρα και κουλουράκια Θεσσαλονίκης

Τυροκουλουρα και κουλουράκια Θεσσαλονίκης..... γεμιστα με τυρι , ντομάτα και πιπέρια Φλωρίνης !!!!

Με υπέροχη τραγανή τυρενια κρουστά....και μέσα αφρός!!!!

Τυροκουλουρα και κουλούρια Θεσσαλονίκης γεμιστά από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά

250ml γάλα χλιαρό

250ml νερό χλιαρό 

2 κ.σ ζάχαρη

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

130 ml λάδι ελαφρύ

1αβγο

1 κ.γ γεμάτο αλάτι

850-900 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αβγό και 1 ασπράδι με λίγο νερό αραιωμένο για την επάλειψη

500 γρ γκούντα τριμμένο

Για τη γέμιση 

200 γρ τυρί κρέμα

200 γρ φέτα σπασμένη

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους

1 ντομάτα χωρίς τους σπόρους κομμένη σε κύβους 

μια πρέζα ρίγανη

ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

 Σε ένα βαθύ μπολ βάζω το νερό, το γάλα τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω διαλυθουν.

Προσθέτω το αβγό ελαφρώς χτυπημένο και το λάδι και ανακατεύω.

Τέλος προσθέτω σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι και ζυμωνώ μέχρι να έχω μια εύπλαστη ζύμη πού να ξεκολλάει από τα χέρια.

Λαδωνω το μπολ και το ζυμαρακι στην επιφάνεια του, το τοποθετώ μέσα στο μπολ , σκεπάζω με ενα καπάκι και μια καθαρή πετσέτα και αφηνω 1 -1,5 ώρα να φουσκώσει.

Ετοιμάζω τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.

( Αφαιρούμε όλα τα υγρά και τα σποράκια από τη ντομάτα)

Χωρίζω τη ζύμη σε 16 μπαλιτσες και ανοίγω φύλλο οβάλ πάχους 1 εκ.

Βάζω μια κουταλιά από τη γέμιση και ρολαρω κλείνοντας τα κουλουράκια.

Ενώνω τις δύο άκρες , βουτάω στο διάλυμα αβγου και έπειτα στο τριμμένο τυρί.

Τοποθετώ στο ταψακι που έχω στρώσει λαδόκολλα.

Για τα σουσαμένια κουλουράκια φτιάχνω διάλυμμα νερού με 2 κ.σ ζάχαρη ( λίγο νεράκι) τα βουτάω πρώτα στο ζαχαρονερο κι έπειτα στο σουσάμι.

Ψήνω στους 180 βαθμούς στο αεροθερμο για 25 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!