Τούρτα σοκολάτας με αφράτο ζουμερο παντεσπάνι

Τούρτα σοκολάτας με αφράτο ζουμερο σοκολατένιο παντεσπάνι!!

Τούρτα σοκολάτας με αφράτο ζουμερο σοκολατένιο παντεσπάνι από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά για την τούρτα σοκολάτας 

Πεντεσπανι

5 αυγά

3 κουτ σούπας αλεύρι

2 κουτ σούπας σιμιγδάλι

2 κουτ σούπας γεμάτες κακάο

5 κουτ σούπας ζάχαρη

1 κ.σ μπεικιν παουντερ 

2 βανίλιες

Εκτέλεση

Χτυπώ τα  αυγά  με τη ζάχαρη για 8 λεπτά περίπου μέχρι να αφρατεψουν καλά .

Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι , το  κακάο , το σιμιγδάλι και τις βανίλιες  αφού πρώτα τα έχω κοσκινισει και ενσωματώνω με μια μαριζ με κυκλικές κινήσεις 

Βούτυρωνω ένα αποσπώμενο ταψακι 26 εκ. και στη βαση βάζω λαδοκολλα ώστε να ξεφορμαρω εύκολα.

Ψήνω  στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 15 λεπτά!!

Αφού κρυώσει τελείως κόβω το παντεσπάνι σε δύο ίσους δίσκους.

Αφήνω στην άκρη.

Σιρόπι

1 1/2 ποτήρι νερό

 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 

1 κ.σ νες καφέ

 1 κ.σ κακάο αγλυκο 

Εκτέλεση 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη, τον καφέ και το κακάο και ανακατεύω να σπάσουν οι σβόλοι.

Προσθέτω το νερό.

Μόλις πάρει βράση κατεβάζω από τη φωτιά.

Υλικά για τη μους σοκολάτας 

300 γρ σοκολάτα κουβερτουρα ψιλοκομμένη 

600 γρ κρέμα γάλακτος 

150 ml γάλα 

2 κσ Μερέντα 

Εκτέλεση 

Για τη μους σοκολάτας

Ψιλοκόβω τη σοκολάτα και τη βάζω σε ένα βαθύ μπολ.

Βράζω το γάλα και το ρίχνω πάνω στη σοκολάτα.

Αφήνω ένα λεπτό και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί.

Χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτω την Μερέντα. Τέλος ενσωματωνω και τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα.

Για τη σαντιγύ

300 ml κρέμα γάλακτος 

1 κ.σ άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση 

Χτυπάω την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να κάνει κορυφές.

Συναρμολόγηση

Σε πιατέλα σερβιρίσματος τοποθετώ τον πρώτο δίσκο από το παντεσπάνι μέσα σε τσερκι (προαιρετικά και για καλύτερο στήσιμο) και το σιροπιάζω . 

Απλώνω τη μισή μους και από πάνω βάζω το δεύτερο παντεσπάνι.

Σιροπιάζω και απλώνω την υπόλοιπη μους.

Βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον 2-3 ώρες να παγώσει 

Αφού έχει πάγωσει η τούρτα απλώνω και  τη σαντιγί.

Βάζω ξανά στο ψυγείο.

Για τη γκαναζ

250 γρ σοκολάτα κουβερτουρα 

150ml γάλα εβαπορε

1 κ.σ μέλι 

Ψιλοκόβω τη σοκολάτα και τη βάζω σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το μέλι.

Βράζω το γάλα και το ρίχνω πάνω στη σοκολάτα.

Ανακατεύω καλά να γίνει λεία.

Αφήνω να πέσει λίγο η θερμοκρασία της ( όχι να σταθεροποιηθεί).

Βγάζω το τσερκι από την τούρτα μου και απλώνω τη γκαναζ.

Στολίζω το γλυκό μου με μπισκότα ή ότι σας αρέσει!!!

Καλή επιτυχία!!!!!