Παντζαροσαλάτα με άγρια ρόκα και καρύδια

Παντζαροσαλατα γιορτινή με άγρια ρόκα και καρύδια!!!

Υλικά 

1 κιλό βρασμένα παντζάρια

1-2 σκελίδες σκόρδο

450 γρ γιαούρτι στραγγιστό 

250 γρ  μαγονεζα 

Αλάτι κατά βούληση

1 κ.σ ξύδι

2 κ.σ λάδι

100 γρ καρύδι χοντροκομμενο

1 ματσάκι άγρια ρόκα

Εκτελεση

Καθαρίζω ξεπλένω και βράζω σε αλατισμένο νερό τα παντζάρια al tende.

Αφήνω να κρυώσουν και κόβω σε κύβους.

Τρίβω το σκόρδο , προσθέτω το ξύδι το λάδι το γιαούρτι και τη μαγιονέζα και ανακατεύω καλά.

Προσθέτω αλάτι όσο χρειάζεται.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζω την άγρια ρόκα την οποία έχω πλύνει και στεγνώσει καλά , προσθέτω στο κέντρο την παντζαροσαλατα και σπάω με τα χέρια μου τα καρύδια από πάνω .

Καλή σας απόλαυση!!!!