Cheesecake bites Λευκής Σοκολάτας με Μπισκότα και Berries

Αέρινα, φρουτένια και φίνα, αυτά τα μικρά cheesecake σερβίρονται σε ατομικές μερίδες και κλέβουν την παράσταση σε κάθε τραπέζι. 

Δροσερά, φινετσάτα και με όψη βιτρίνας, τα μικρά αυτά cheesecake είναι η επιτομή της απλότητας με γεύση πολυτέλειας. Μια συνταγή που παντρεύει το comfort με την κομψότητα ιδανική για κάθε εποχή και κάθε περίσταση. 

Χωρίς ψήσιμο και με απλή προετοιμασία, τα μικρά αυτά παστάκια συνδυάζουν τη βελούδινη υφή του cheesecake με τη φρουτένια φρεσκάδα των berries.

 Οι δύο στρώσεις μπισκότου και κρέμας δημιουργούν ένα όμορφο, πολυεπίπεδο αποτέλεσμα , ιδανικό για μπουφέ ή γλυκό μετά το φαγητό.

Επί το έργον ......

Υλικά (για 18 -20 ατομικά γλυκάκια)

1½ πακέτο μπισκότα digestive

400 ml κρέμα γάλακτος

500 γρ τυρί κρέμα

200 γρ λευκή σοκολάτα

1 κούπα μαρμελάδα φράουλα

Μύρτιλα και blueberries για διακόσμηση

Εκτέλεση

1. Σε αυτή την εκδοχή δεν θρυμματίζω τα μπισκότα ,  τα αφήνω ολόκληρα.

2. Απλώνω επάνω σε κάθε μπισκότο μια στρώση μαρμελάδα φράουλα.

3. Ετοιμάζω τη μους: λιώνω τη λευκή σοκολάτα. Αφρατευω στο μίξερ το τυρί κρέμα. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και χτυπάω μέχρι να έχω μια σφιχτή κρέμα. Ενσωματώνω με μια μαριζ και τη λευκή λιωμένη σοκολάτα.

4. Στήνω τα γλυκάκια σε στρώσεις: μπισκότο – μαρμελάδα – μους – μπισκότο – μαρμελάδα – μους.

5. Διακοσμώ με λίγο τριμμένο μπισκότο και φρέσκα berries.

Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες να σταθεροποιηθουν.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Η λευκή σοκολάτα δεν πρέπει να είναι καυτή, πριν την ανακατέψεις με την κρέμα άφησε την να κρυώσει  αλλιώς θα «πέσει» η μους.

Χτυπησε την κρέμα  σε σταθερή σαντιγί αλλά μην την παραχτυπήσεις υπάρχει κίνδυνος να κόψει.

Διακόσμησε λίγο πριν σερβίρεις (φρέσκα berries & τριμμένο μπισκότο) για πιο έντονο οπτικό αποτέλεσμα.

 Φύλαξη: κρατάνε στο ψυγείο 3–4 μέρες σε σκεπασμένο δοχείο.

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες 320 kcal

Πρωτεΐνες 4,8 g

Υδατάνθρακες 26,5 g

Λιπαρά 22,4 g

Εκ των οποίων κορεσμένα 13,5 g

Σάκχαρα 17,2 g

Νάτριο 78 mg

Ασβέστιο 60 mg

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!