Κοτόπουλο a la Florina....με μανιτάρια πιπεριές Φλωρίνης και βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού -μουσταρδας

Κοτόπουλο a la Florina...

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης, σε βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού-μουστάρδας.

Μια  δημιουργική έμπνευση της στιγμής 

Ένα συγκλονιστικό πιάτο που προτεινω ανεπιφύλακτα.....και είμαι βέβαιη πως θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας!!!!

Υλικά για 5 άτομα 

1,5 κιλό στήθος κοτόπουλο ανοιγμένο σε λεπτές μερίδες για να μαγειρευτεί γρήγορα 

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 

1 σκελίδα σκόρδο 

3-4 κλωνάρακια φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κ.γ ξερό 

1/2 ποτηράκι λευκό κρασί 

1/3 φλ. ελαιόλαδο 

3 πιπεριές Φλωρίνης χοντροκομμένες

500 γρ μανιτάρια χοντροκομμένα 

750 ml νερό 

500 γρ γιαούρτι στραγγιστό 

3 κ.σ μουστάρδα 

3 κσ  κορν φλαουρ 

1 κούπα κεφαλογραβιέρα 

Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα του κοτόπουλου 

Αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση 

Κόβω τις πιπεριές,τα  μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε χοντρές φετουλες το σκόρδο το κόβουμε στη μέση.

Βάζω ελάχιστο ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τα γλασαρω όλα μαζί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν και να γυαλίσουν.

 Τα αφήνω στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτω το ελαιόλαδο που αναγράφεται στη συνταγή, παναρω τα φιλέτα κοτόπουλου , τα τινάζω και τα θωράκιζω καλά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να κάνουν ωραία κρούστα.

Τα αλάτοπιπερωνω προσθέτω το θυμάρι και σβήνω με το κρασί.

Αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω το νερό.

Μόλις πάρει βράση χαμηλώνω τη φωτιά σκεπάζω και ψήνω το φαγητό για 15 λεπτά.

Αφού μαλακώσει το κρέας και τσιμπιεται προσθέτω τα λαχανικά που κράτησα στην άκρη.

Σκεπάζω πάλι το φαγητό και ψήνω για άλλα 15 λεπτά.

Με αυτό τον τρόπο δεν θα λιώσουν οι πιπεριές και τα μανιτάρια θα ψηθούν και θα κρατήσουν τη δομή και τα αρώματα τούς όπως πρέπει.

Τέλος ανακατεύω το γιαούρτι και την μουστάρδα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτω λίγο λίγο από τον καυτό ζωμό του φαγητού όπως θα έκανα και στο αυγολέμονο.

Αφού αποκτήσει το μίγμα του γιαουρτιού την υφή της κρέμας γάλακτος και έχει ζεσταθεί αρκετά (ώστε να μην μας κόψει μέσα στο καυτό φαγητό) το γυρίζω μέσα στο κοτόπουλο.

Έπειτα διαλύω σε λίγο νεράκι το κορν φλάουρ και το προσθέτω κι αυτο.

Πασπαλιζω περιμετρικά το φαγητό με το τυρί και ανακατεύω να γίνουν μια ωραία πηχτή σαλτσουλα.

Δοκιμάζω αν χρειάζεται λίγο αλάτι επιπλέον.

Σερβίρω με ρυζακι μπονετ με λαχανικά ή με ρύζι μπασμάτι η πουρέ πατάτας!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!!!