Πάστα ταψιού Lotus Moka Dream..!!!

Μια έξυπνη παραλλαγή του τσιζ κέικ λοτους που έχει γίνει viral πια σε όλο το διαδίκτυο....!!!

Κι επειδή δεν μου αρέσει πάντα να πηγαίνω με την  πεπατημένη , μου αρέσουν οι παραλλαγές και οι πειραματισμοί στην κουζίνα... σκέφτηκα, σχεδίασα και υλοποίησα.... και ιδού.....

Ναι πέτυχε....

Η τριλογία λοιπόν των υλικών.... καφές - βελούδινη κρέμα τσιζκεικ και αλλειμα μπισκοφ κάνουν αυτό το γλυκό μοναδικό!!!

Επί το έργον.......

Υλικά 

Για το παντεσπάνι (τη βάση)

5 μεγάλα αυγά 

5 κ.σ ζάχαρη 

3 κ.σ αλεύρι

2 κ.σ σιμιγδάλι ψιλο

3 κ.σ κακάο αγλυκο 

2 βανίλιες 

1 κ.σ μπεικιν παουντερ 

Μια πρέζα αλάτι 

Εκτέλεση 

Χωρίζω τα ασπράδια από τούς κρόκους .

Χτυπάω τα ασπράδια με το αλάτι και τη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.

Ενσωματώνω τούς κρόκους έναν έναν.

Προσθέτω τις βανίλιες .

Κοσκινιζω το αλεύρι το σιμιγδάλι το κακάο και το μπέικιν παουντερ και ανακατεύω απαλά με μια μαριζ στο μίγμα των αβγών προσέχοντας να μην πέσει ο όγκος των αυγών.

Σε βούτυρομενο ταψακι 25*35 απλώνω το παντεσπάνι.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά.

Ωστόσο ετοιμάζω το σιρόπι.

Σιρόπι 

1,5 ποτήρι νερό 

1,5 ποτήρι ζάχαρη 

1 κ.σ γεματη καφέ στιγμής 

1 κ.σ γεματη κακάο 

1 κ.σ κονιάκ 

Εκτέλεση για το σιρόπι 

Βάζω όλα τα υλικά μαζί και βράζω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Σιροπιαζω κατευθείαν το γλυκό αφού βγει από το φούρνο.

Για την κρέμα τσιζκεικ

600 ml κρέμα γάλακτος 

600 γρ τυρί κρέμα 

3 κ.σ άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση 

Βάζω στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα με την άχνη και αφρατευω λίγο το τυρί σε δυνατή ταχύτητα.

Προσθέτω σταδιακά την κρέμα γάλακτος και χτυπάω μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Αφού έχει κρυώσει καλά το παντεσπάνι απλώνω πάνω την κρέμα τσιζκεικ.

Για το topping 

400 γρ αλλειμα μπισκοφ 

1 πακέτο μπισκότα Lotus 

Βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων το αλλειμα ,  στα χαμηλότερα βατ για να μην την κάψω , για 1 λεπτό περίπου μέχρι να ρευστοποιήθει.

Το απλώνω πάνω από την κρέμα.

Γαρνίρω με τριμμένο μπισκότο και διακοσμώ με ολόκληρο μπισκότο.

για εξτρα νοστιμιά και τραγανή υφή προτείνω να πασπαλίσετε ολη την επιφάνεια και με τριμμένο μπισκότο.

Βάζω στο ψυγείο ιδανικά όλη νύχτα.

Καλή επιτυχία!!!!