Κοχυλες γεμιστές με σπανάκι , τυριά και φρέσκια αρωματική σάλτσα ντομάτας .

Κοχύλες γεμιστές με σπανάκι, τυριά & σάλτσα ντομάτας

Ένα πιάτο που συνδυάζει ιταλική φινέτσα με ελληνικό χαρακτήρα. Οι μεγάλες κοχύλες (conchiglioni) γεμίζονται με αρωματική γέμιση από σπανάκι, μυρωδικά και τυριά, σκεπάζονται με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και ψήνονται μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να αποκτήσει το φαγητό εκείνη τη χρυσορόδινη, λαχταριστή κρούστα.
Ιδανικό για τραπέζι ή για ένα ιδιαίτερο κυριακάτικο γεύμα.

Κοχύλες γεμιστές με σπανάκι τυριά και φρέσκια αρωματική σάλτσα ντομάτας από το Μαγειρεματα με μεράκι 

Υλικά (για 6 άτομα)

Για τις κοχύλες

• 700 γρ. μεγάλες κοχύλες για γέμισμα
• 500 γρ. σπανάκι (με λίγα σέσκουλα)
• 3 πράσα ψιλοκομμένα
• 3–4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• ½ ματσ. άνηθο
• ½ ματσ. μαϊντανό (λίγο λιγότερο)
• ½ ματσ. πικραλίδες
• ½ ματσ. μυρώνια
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. τυρί κρέμα
• 200 γρ. φέτα
• 2 αυγά
• 350 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

---

 Εκτέλεση

1. Ετοιμάζω τη γέμιση
   Καθαρίζω, πλένω και ψιλοκόβω όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
   Σε κατσαρόλα σοτάρω με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα πράσα, τα χόρτα και τα μυρωδικά μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνω και αφήνω να κρυώσουν.

2. Βράζω τις κοχύλες
   Τις ρίχνω σε αλατισμένο νερό και τις βράζω στο μισό χρόνο από αυτόν που γράφει η συσκευασία, ώστε να μείνουν al dente. Τις σουρώνω και τις κρυώνω με νερό.

3. Ετοιμάζω τη γέμιση
   Προσθέτω στη χλιαρή γέμιση το τυρί κρέμα, τη φέτα και τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν.

4. Γεμίζω τις κοχύλες
   Τις τοποθετώ σε μεγάλο ταψί, τη μία δίπλα στην άλλη, ώστε να στέκονται όρθιες ή ελαφρώς γερμένες.

5. Σάλτσα ντομάτας
   Πολτοποιώ στο μούλτι τις ντομάτες και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνω και περιχύνω τις γεμιστές κοχύλες.

6. Ψήσιμο
   Πασπαλίζω με την τριμμένη μοτσαρέλα και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο επιπλέον.
   Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (αέρα) για 30–35 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

---

 Μικρά μυστικά επιτυχίας

• Μην παραβράσετε τις κοχύλες ,  πρέπει να κρατούν τη φόρμα τους.
• Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε 3-4  κ.σ. νερό.
• Αλατιζουμε με προσοχή, υπολογίζουμε και την αλμυροτητα των τυριών.
• Σερβίρονται υπέροχα και χλιαρές, καθώς οι γεύσεις δένουν ακόμη καλύτερα.
• Προτίμηστε φρέσκες ώριμες ζουμερες ντομάτες για φρέσκο άρωμάτικο δροσερό αποτέλεσμα.

---

Διατροφική αξία ανά μερίδα (1/6 της δόσης)

Ενέργεια	510 kcal
Πρωτεΐνες	20 g
Υδατάνθρακες	41 g
Σάκχαρα	6 g
Λιπαρά	28 g
Κορεσμένα	13 g
Φυτικές ίνες	5 g
Νάτριο	420 mg

Ισορροπημένο πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη και ασβέστιο, με αρκετή φυτική ίνα χάρη στα χόρτα και τα ζυμαρικά.