Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι - τούρτα τυραμισου

Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι – Τούρτα Τιραμισού

Εντυπωσιακή, σοκολατένια, αρωματική. Το τιραμισού… σε γιορτινή μεταμόρφωση.

Το τιραμισού, το πιο εμβληματικό ιταλικό επιδόρπιο, συναντά τη χριστουγεννιάτικη φαντασία και μεταμορφώνεται σε γλυπτό γλυκό. Το σπιτάκι τούρτα συνδυάζει παντεσπάνι σοκολάτας, καφέ, κακάο και βελούδινη κρέμα, δημιουργώντας ένα γλυκό που κλέβει τις εντυπώσεις στο γιορτινό τραπέζι.

Υλικά

Για το παντεσπάνι σοκολάτας

6 μεγάλα αυγά

170 g ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

60 g κακάο άγλυκο, κοσκινισμένο

Για τη «σκέπη»

1 πακέτο σαβαγιάρ

Για το σιρόπι καφέ

1½ ποτήρι ζάχαρη

2½ ποτήρια νερό

5 κ.σ. καφέ στιγμής (Nescafé)

4 κ.σ. κακάο

1 σφηνάκι κονιάκ

Για την κρέμα

750 g κρέμα γάλακτος (παγωμένη)

600 g τυρί κρέμα Philadelphia

⅓ φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη

Για τη διακόσμηση

1 μεγάλο κουτί πουράκια

Ζελεδάκια

Μπισκοτάκια

Ό,τι άλλο «γεννήσει» η φαντασία 

 Εκτέλεση

1. Παντεσπάνι σοκολάτας

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.

Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι για 8–10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτεις το κακάο σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.

Ψήνεις στο ταψί του φούρνου  που έχεις στρώσει λαδόκολλα, για 25 λεπτά περίπου.

Αφήνεις να κρυώσει και κόβεις στη μέση έτσι ώστε να έχεις 2 ίσες βάσεις -  επίπεδα για το σπιτάκι.

2. Σιρόπι

Βράζεις νερό και ζάχαρη για 5 λεπτά.

Αποσύρεις και προσθέτεις καφέ, κακάο και κονιάκ.

Αφήνεις να κρυώσει.

3. Κρέμα

 Στο μίξερ  σε μεγάλη ταχύτητα χτυπάς το τυρί κρέμα με την άχνη. 

Προσθέτεις σταδιακά την κρέμα γάλακτος.

Χτυπάς μέχρι να έχεις μια κρέμα σφιχτή και βελούδινη.

4. Στήσιμο σπιτιού 

Σιροπιάζεις ελαφρά κάθε κομμάτι παντεσπανιού.

Στρώνεις το πρώτο παντεσπάνι για βάση.

Ραντίζεις ελαφρώς με σιρόπι.

Απλώνεις το 1/3 της κρέμας.

Δεύτερο παντεσπάνι, ελαφρώς ράντισμα με σιρόπι , το άλλο 1/3 της κρέμας.

Κάνεις 3-4  στρώσεις με  σαβαγιάρ τα οποία βουτάς στο σιρόπι πρώτα , για να δημιουργήσεις μια μικρή πυραμίδα που θα είναι η  σκεπη . Όσο ανεβαίνουν οι στρώσεις απλώνεις λιγότερα σαβαγιάρ για να δημιουργηθεί η πυραμίδα. Ενδιάμεσα από τίς στρώσεις των σαβαγιάρ , απλώνεις μια μικρή ποσότητα κρέμας για να κολλήσουν.

Η πρώτη στρώση καλύπτει όλη την επιφάνεια του σπιτιού με σαβαγιάρ.

Καλύπτεις εξωτερικά τη σκεπή με λίγη επιπλέον κρεμμα για να κολλήσουν τα πουράκια.

Διακόσμηση

Τοποθετείς τα πουράκια κάθετα να καλυφθεί όλη η σκεπή.

Στολίζεις με ζελεδάκια, μπισοτάκια, σοκολάτες.

Τελείωσε με λίγη  άχνη για εφέ «χιονιού».

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Το παντεσπάνι θέλει πολύ καλό χτύπημα αυγών ,εκεί κρύβεται η επιτυχία.

Μη μουλιάζεις υπερβολικά το σιρόπι. Το τιραμισού πρέπει να είναι ζουμερό, όχι βαρύ.

Φτιάχνεται ιδανικά από την προηγούμενη μέρα.

Μπαίνει ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα – ενδεικτικά)

Θερμίδες ~480 kcal

Λιπαρά 32 g

Κορεσμένα 18 g

Υδατάνθρακες 40 g

Σάκχαρα 28 g

Πρωτεΐνες 9 g

Αυτό το γλυκό δεν είναι απλώς τούρτα. Είναι στολισμός, παράδοση και παιδική χαρά για τη φαντασία. Κάθε κομμάτι του μυρίζει Χριστούγεννα και κάθε μπουκιά φέρνει χαμόγελα στο τραπέζι.