Μπιφτεκοπιτα ταψιού γεμιστή με τυρενια κρέμα 

Μια χορταστική, οικογενειακή πίτα φούρνου που συνδυάζει αφράτο μπιφτέκι, λιωμένη φέτα στην καρδιά και μια βελούδινη τυρένια κρούστα με γιαούρτι. 

Ιδανική για κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για φαγητό από την προηγούμενη μέρα  , η οποία γίνεται ακόμα καλύτερη.

Επί το έργον.....

Υλικά

Για τον κιμά

1,5 κιλό κιμάς ανάμεικτος

2 κρεμμύδια

2 αυγά

6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

400 γρ. φέτα

Για την τυρένια κρούστα

700 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%

3 αυγά

300 γρ. γραβιέρα ή έμενταλ, τριμμένο

Αλάτι, πιπέρι

2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες

Για το ταψί

Λίγο ελαιόλαδο

Φρυγανιά τριμμένη

 Εκτέλεση

Προετοιμασία κιμά

Στο μούλτι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά Φλωρίνης. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα λαχανικά, το ψωμί, τα αυγά, την κρέμα βαλσάμικο, την πάπρικα, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο, ομοιογενές μείγμα.

Στήσιμο πίτας

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί φούρνου και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό μείγμα κιμά.

Σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα, σπασμένη με τα χέρια.

Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο κιμά και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Τυρένια κρέμα

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Ολοκλήρωση & ψήσιμο

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από την πίτα.

Τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας στην επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα και να σταθεροποιηθεί.

Αφήνουμε να σταθεί 10–15 λεπτά πριν κόψουμε.

Διατροφική αξία  κατά προσέγγιση / ανά μερίδα 

Ανά μερίδα ~520 kcal

Πρωτεΐνη ~38 g

Λιπαρά ~32 g

Υδατάνθρακες ~18 g

Ασβέστιο Υψηλό

Σίδηρος Υψηλός