Γιαουρτογλυκο με ζελέ φράουλας και φρέσκιες φράουλες

Γιαουρτογλυκό με Ζελέ Φράουλας και Φρέσκες Φράουλες

Το γιαουρτογλυκό είναι από τα πιο αγαπημένα δροσερά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Ελαφρύ, κρεμώδες και ιδανικό για τις ζεστές μέρες, συνδυάζει τη φρεσκάδα του γιαουρτιού με το άρωμα των φρούτων.

Η εκδοχή με ζελέ φράουλας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, γιατί χαρίζει υπέροχο χρώμα, γλυκόξινη γεύση και μια ευχάριστη, δροσερή υφή που θυμίζει καλοκαίρι.

Σε αυτή τη συνταγή, η τραγανή βάση από μπισκότα digestive συναντά μια αφράτη κρέμα γιαουρτιού με ζελέ και κομμάτια φρέσκιας φράουλας, ενώ στην κορυφή απλώνεται ένα λαμπερό στρώμα ζελέ που ολοκληρώνει ιδανικά το γλυκό.

Ένα επιδόρπιο εύκολο, δροσερό και εντυπωσιακό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Γιαουρτογλυκο με ζελέ φράουλα από το Μαγειρεματα με Μεράκι 

Υλικά

Για τη βάση

400 γρ μπισκότα digestive

120 γρ βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα

700 γρ γιαούρτι στραγγιστό

½ κούπα ζάχαρη

2 φακελάκια ζελέ φράουλα (200 γρ)

2 ποτήρια νερό

400 γρ φρέσκες φράουλες κομμένες σε κύβους

Για την επιφάνεια

1 φακελάκι ζελέ φράουλα (100 γρ)

1 ποτήρι καυτό νερό

1 ποτήρι παγωμένο νερό

λίγες φράουλες για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη βάση

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.

Τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να υγρανθούν καλά.

Στρώνουμε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα 24–26 εκ. πιέζοντας ώστε να δημιουργηθεί ομοιόμορφη βάση.

Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε 1 ποτήρι καυτό νερό και διαλύουμε τα 2 φακελάκια ζελέ φράουλα (200 γρ).

Προσθέτουμε 1 ποτήρι παγωμένο νερό και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το ζελέ στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Προσθέτουμε τις φρέσκες φράουλες κομμένες σε κύβους και ανακατεύουμε απαλά.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη

Διαλύουμε το 1 φακελάκι ζελέ φράουλα σε 1 ποτήρι καυτό νερό και προσθέτουμε 1 ποτήρι παγωμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει ώστε να μην είναι καυτό.

Ρίχνουμε προσεκτικά το ζελέ πάνω στην παγωμένη κρέμα γιαουρτιού.

Προσθέτουμε από πάνω λίγα κομμάτια φράουλας και βάζουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.

Διατροφική αξία (ανά κομμάτι περίπου – 12 κομμάτια)

Θερμίδες ~320 kcal

Υδατάνθρακες ~42 γρ

Πρωτεΐνη ~7 γρ

Λιπαρά ~14 γρ

Ζάχαρη ~28 γρ

Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά.

Μικρό μυστικό

Αυτό το γιαουρτογλυκό είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν τα βαριέσαι ποτέ. Δροσερό, ανάλαφρο και γεμάτο άρωμα φράουλας, είναι ιδανικό για τραπέζια, γιορτές ή απλά για ένα γλυκό κλείσιμο της ημέρας.

Η τραγανή βάση μπισκότου, η κρεμώδης γέμιση και το λαμπερό ζελέ στην κορυφή δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα αντιστέκεται κανείς.