Αφράτα ρολακια με σκόρδο και τυρί

Cheese Garlic Rolls

Αφράτα ρολάκια με τυρί, σκόρδο και βούτυρο

Υπάρχουν κάποιες μυρωδιές που γεμίζουν το σπίτι θαλπωρή. Μία από αυτές είναι το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού ανακατεμένο με λιωμένο τυρί και σκόρδο.

Αφράτη ζύμη , πλούσια γέμιση τυριού, αρωματικό σκόρδο και λίγο μαϊντανό για φρεσκάδα. Είναι ιδανικά για το οικογενειακό τραπέζι, για συνοδευτικό σε σούπες και σαλάτες ή απλά για να τα απολαύσετε ζεστά, μόλις βγουν από τον φούρνο.

Το καλύτερο; Η ζύμη είναι τόσο μαλακή και αφράτη που μοιάζει σχεδόν με μπριος, ενώ η γέμιση γίνεται υπέροχα κρεμώδης και λαχταριστή.

Αφράτα ρολακια με σκόρδο και τυρί κρέμα από το Μαγειρεματα με Μεράκι 

Υλικά

Για τη ζύμη

250 ml γάλα χλιαρό

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

2 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 αυγά

70 γρ βούτυρο λιωμένο

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ αλεύρι σκληρό

2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

1 1/2  κούπα τυρί κρέμα

2 κούπες τριμμένο γκούντα

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά, το μέλι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αφρίσει.

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τα δύο αλεύρια με το αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά στο υγρό μείγμα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με το γάντζο. Όταν έχει αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη σε μπάλα προσθέτουμε και το βούτυρο σε κομμάτια. Συνεχιζουμε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Ζυμώνουμε για περίπου 8–10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και απαλή.

Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:

το τυρί κρέμα

το τριμμένο γκούντα

το λιωμένο σκόρδο

τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Πλάθουμε τα rolls

Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο πάχους περίπου 1 εκ.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 3–4 εκ.

Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για ακόμη 30 λεπτά.

Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25–30 λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Αν θέλουμε, μόλις βγουν από τον φούρνο μπορούμε να τα αλείψουμε ελαφρά με λίγο λιωμένο βούτυρο για ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Μυστικά επιτυχίας

• Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό, για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά.

• Μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι – η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.

• Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παρμεζάνα στη γέμιση.

• Τρώγονται ιδανικά ζεστά, όταν το τυρί είναι ακόμη λιωμένο.

Διατροφική αξία (ανά ρολάκι – περίπου)

Θερμίδες: 220 kcal

Υδατάνθρακες: 25 g

Πρωτεΐνη: 7 g

Λιπαρά: 10 g

Κορεσμένα λιπαρά: 5 g