Μπισκοτογλυκό με κρέμα γιαούρτι και μαρμελάδα φράουλα

Μπισκοτογλυκό με Κρέμα Γιαουρτιού & Φράουλα

Ένα γλυκό δροσερό, ελαφρύ και απόλυτα ελληνικό

Το μπισκοτογλυκό με κρέμα γιαουρτιού είναι από εκείνα τα γλυκά που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια, καλοκαίρια και ψυγεία γεμάτα «έτοιμο γλυκάκι για όλους». Συνδυάζει την απλότητα των μπισκότων πτι μπερ με τη φρεσκάδα του στραγγιστού γιαουρτιού, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα ανάλαφρο αλλά ταυτόχρονα πλούσιο.

Η προσθήκη της μαρμελάδας φράουλας δίνει την τέλεια γλυκόξινη ισορροπία και μετατρέπει το γλυκό σε μια καλοκαιρινή απόλαυση που τρώγεται… χωρίς σταματημό.

Μπισκοτογλυκό με κρέμα γιαούρτι και μαρμελάδα φράουλα 

Υλικά (για ταψί 35×40 εκ.)

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ

1,5 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 λίτρο γάλα

150 γρ κορν φλάουρ

3 βανίλιες

1,5 κούπα ζάχαρη

600 γρ μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη μισή ποσότητα από το γάλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.

Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο γάλα.

Όταν το μείγμα στην κατσαρόλα ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και τις βανίλιες.

Ανακατεύουμε συνεχώς και ζωηρά μέχρι να πήξει η κρέμα, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο.

Σε ταψί στρώνουμε μια πρώτη στρώση από μπισκότα.

Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας.

Επαναλαμβάνουμε με δεύτερη στρώση μπισκότα και την υπόλοιπη κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο.

Μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά

Δεν βρέχουμε τα μπισκότα — μαλακώνουν τέλεια από την κρέμα 👌

Η κρέμα θέλει συνεχές ανακάτεμα για να γίνει βελούδινη χωρίς σβώλους

Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει καλά πριν τη μαρμελάδα για τέλειο αποτέλεσμα

Διατροφική αξία (ανά μερίδα – ενδεικτικά)

Θερμίδες ~320 kcal

Υδατάνθρακες ~45 γρ

Πρωτεΐνη ~9 γρ

Λιπαρά ~11 γρ

Προσωπικό σχόλιο 

Αυτό το γλυκό είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζονται πολλά για να φτιάξεις κάτι πραγματικά απολαυστικό. Έχει αυτή τη γλυκιά ισορροπία ανάμεσα στο «ελαφρύ» και το «χορταστικό» που το κάνει να ταιριάζει σε κάθε στιγμή , από ένα οικογενειακό τραπέζι μέχρι ένα καλοκαιρινό απόγευμα με καφέ στο μπαλκόνι.

Και το καλύτερο; Είναι από αυτά που την επόμενη μέρα είναι… ακόμα καλύτερα 😉