Σαλάτα θαλασσινών με γαρίδες και καλαμαράκια

Σαλάτα Θαλασσινών με Γαρίδες & Καλαμαράκια

Εύκολη | Γρήγορη | Ελαφριά | Νηστίσιμη | Διαιτητική

Μια σαλάτα δροσερή και φίνα, που παντρεύει τη θαλασσινή νοστιμιά με τα αρώματα του λεμονιού και των μυρωδικών. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή για ένα κομψό τραπέζι δίπλα στη θάλασσα.

Λευκές, ζουμερές γαρίδες και τρυφερά καλαμαράκια αγκαλιάζονται σε μια σαλάτα δροσερή και φίνα, που ισορροπεί ανάμεσα στη θάλασσα και τη φρεσκάδα των αρωμάτων. Οι γλυκές πιπεριές Φλωρίνης δίνουν βάθος και χρώμα, ο άνηθος χαρίζει τη χαρακτηριστική του φρεσκάδα και το λεμόνι έρχεται να “ξυπνήσει” κάθε γεύση με τη ζωηρή οξύτητά του.

Η βελούδινη σάλτσα μουστάρδας με μέλι δένει απαλά όλα τα υλικά, αφήνοντας μια διακριτική γλυκόξινη επίγευση που σε κάνει να θες κι άλλη μπουκιά. Ελαφριά αλλά γεμάτη νοστιμιά, αυτή η σαλάτα είναι ό,τι πιο κομψό και απολαυστικό μπορείς να σερβίρεις — είτε σαν κυρίως, είτε σαν εκλεπτυσμένο συνοδευτικό σε ένα όμορφο τραπέζι.

Κάθε πιρουνιά είναι μια μικρή θαλασσινή απόδραση… 🌊✨

Σαλάτα θαλασσινών με γαρίδες και καλαμαράκια από το Μαγειρεματα με Μεράκι 

Υλικά

1 κιλό γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες με την ουρίτσα)

500 γρ καλαμαράκια σε ροδέλες

2 πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), ψιλοκομμένες

3–4 κλωνάρια άνηθο, ψιλοκομμένο

1/3 κ.γ. θυμάρι ξερό

Ξύσμα από ½ λεμόνι

Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα μουστάρδας:

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι

60 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά από τη στιγμή που ξεκινά ο βρασμός.

Τις αφαιρούμε, αλλάζουμε νερό και βράζουμε τα καλαμαράκια με τον ίδιο τρόπο και χρόνο.

Σουρώνουμε και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία.

Σε μπολ ανακατεύουμε γαρίδες και καλαμαράκια.

Προσθέτουμε τις πιπεριές, τον άνηθο και το θυμάρι.

Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να δέσουν.

Περιχύνουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε και τελειώνουμε με το ξύσμα λεμονιού.

Πώς καθαρίζω σωστά τις γαρίδες

Αφαιρώ το κεφάλι τραβώντας το απαλά.

Βγάζω το κέλυφος ξεκινώντας από τα πόδια προς τα πάνω.

Κρατάω την ουρίτσα αν θέλω πιο όμορφο σερβίρισμα.

Με ένα μικρό μαχαίρι κάνω μια ελαφριά τομή στη ράχη.

Αφαιρώ το μαύρο εντεράκι (είναι το πεπτικό σύστημα).

Ξεπλένω απαλά και είναι έτοιμες για μαγείρεμα.

Tip: Αν είναι κατεψυγμένες, τις αφήνω πρώτα να ξεπαγώσουν φυσικά στο ψυγείο.

Πώς καθαρίζω τα καλαμαράκια

Τραβάω απαλά το κεφάλι μαζί με τα πλοκάμια.

Αφαιρώ το διάφανο “κόκκαλο” (πένα) από το σώμα.

Βγάζω τα εσωτερικά και ξεπλένω καλά.

Καθαρίζω την πέτσα (μεμβράνη) αν θέλω πιο λευκό αποτέλεσμα.

Κόβω το σώμα σε ροδέλες.

Από τα πλοκάμια αφαιρώ το στόμα (σκληρό σημείο στο κέντρο) και τα κρατάω κανονικά.

✨ Tip: Μην τα παραβράσεις — θέλουν λίγο χρόνο για να μείνουν τρυφερά.

Προσωπικό σχόλιο

Αυτή η σαλάτα είναι από εκείνες που δεν χρειάζονται πολλά για να ξεχωρίσουν… λίγη φροντίδα στο βράσιμο και μια ισορροπημένη σάλτσα κάνουν όλη τη διαφορά. Δροσερή, φίνα και τόσο ευέλικτη — ταιριάζει από καθημερινό τραπέζι μέχρι ένα όμορφο καλοκαιρινό κάλεσμα.

 Διατροφική αξία (ανά μερίδα – περίπου)

Θερμίδες: ~280 kcal

Πρωτεΐνη: 30 γρ

Λιπαρά: 14 γρ

Υδατάνθρακες: 6 γρ

Ωμέγα-3: υψηλή περιεκτικότητα

Πλούσια σε ιώδιο, σελήνιο & βιταμίνη Β12

Σαλάτα θαλασσινών με γαρίδες και καλαμαράκια από το Μαγειρεματα με Μεράκι