Cheese cake με σάλτσα φράουλας και ολόκληρα κομμάτια

Φανταστικό Cheesecake με Σάλτσα Φράουλας & Ολόκληρα Κομμάτια

Ένα γλυκό που δεν χρειάζεται συστάσεις…

βελούδινη κρέμα, τραγανή σοκολατένια βάση και μια σάλτσα φράουλας που μοσχοβολά άνοιξη.

Το συγκεκριμένο cheesecake είναι από εκείνα τα επιδόρπια που “κλέβουν” την παράσταση σε κάθε τραπέζι. Δροσερό, αέρινο και απόλυτα ισορροπημένο, με την οξύτητα της φράουλας να δένει υπέροχα με τη γλυκιά, πλούσια κρέμα.

Και ναι… δύσκολα του αντιστέκεσαι.

Cheese cake με σάλτσα φράουλας και ολόκληρα κομμάτια φράουλας από το Μαγειρεματα με Μεράκι 

Υλικά (για ταψάκι 26 εκ.)

Για τη βάση

3 πακέτα μπισκότα σοκολάτας γεμιστά

120 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Για την κρέμα

600 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

600 γρ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια

½ κούπα άχνη ζάχαρη

½ κούπα μαρμελάδα φράουλα

Για τη σάλτσα φράουλας

500 γρ. φράουλες

6 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. κορν φλάουρ 

Εκτέλεση

Βάση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε υφή σαν βρεγμένη άμμο.

Στρώνουμε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα, πιέζοντας καλά για να δημιουργηθεί σταθερή βάση.

Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Κρέμα

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή, βελούδινη κρέμα.

Απλώνουμε τη μισή ποσότητα πάνω στη βάση.

Ρίχνουμε κουταλιές από τη μαρμελάδα φράουλα δημιουργώντας “νερά”.

Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και λειαίνουμε την επιφάνεια.

Τοποθετούμε στο ψυγείο ιδανικά για όλη τη νύχτα.

Σάλτσα φράουλας

Σε κατσαρολάκι βάζουμε τις φράουλες ολόκληρες, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουερ.

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Οι φράουλες θα βγάλουν τα δικά τους υγρά, οπότε δεν χρειάζεται προσθήκη νερού.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και στη συνέχεια απλώνουμε πάνω από το cheesecake.

 Μικρά μυστικά επιτυχίας

Χτύπα την κρέμα μέχρι να σφίξει καλά για τέλεια υφή.

Μην βιαστείς να προσθέσεις τη σάλτσα αν δεν έχει κρυώσει — θα “ρίξει” την κρέμα.

Διατροφική αξία (ενδεικτικά ανά κομμάτι – 12 μερίδες)

Θερμίδες 420 kcal

Λιπαρά 28 g

Υδατάνθρακες 36 g

Σάκχαρα 24 g

Πρωτεΐνη 6 g

Προσωπικό Σχόλιο

Αυτό το cheesecake είναι από εκείνα τα γλυκά που φτιάχνεις “για τους άλλους”…

και τελικά κρατάς λίγο παραπάνω για σένα.

Γιατί όταν η κουταλιά βουτάει μέσα στη βελούδινη κρέμα και συναντά τη ζουμερή φράουλα…

εκεί κάπου, απλά χάνεσαι 🍓✨

Cheese cake με σάλτσα φράουλας και ολόκληρα κομμάτια φράουλας