Παγωτό μωσαϊκό

Παγωτό Μωσαϊκό – η πιο δροσερή σοκολατένια αμαρτία του καλοκαιριού...

Υπάρχουν κάποια γλυκά που κουβαλούν παιδικές αναμνήσεις με οικογενειακά τραπέζια και εκείνη τη γλυκιά λαχτάρα για «κάτι παγωμένο» τα καλοκαιρινά απογεύματα.

 Το μωσαϊκό, αγαπημένο γλυκό της ελληνικής κουζίνας από τις δεκαετίες του ’70 και του ’80, μεταμορφώνεται εδώ σε ένα απολαυστικό παγωτό με βελούδινη υφή, πλούσιο κακάο και τραγανά κομμάτια μπισκότου που θυμίζουν παγωμένη σοκολατένια τούρτα. 

Εύκολο, χωρίς παγωτομηχανή και ιδανικό για κάθε στιγμή που θέλουμε μια μικρή… γλυκιά υποχώρηση!

Παγωτό Μωσαϊκό

Υλικά

400 ml κρέμα γάλακτος

1 ζαχαρούχο γάλα

150 ml γάλα εβαπορέ

5 κ.σ. γεμάτες κακάο άγλυκο

1 σφηνάκι κονιάκ

1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει υφή γιαουρτιού — να μην γίνει πολύ σφιχτή σαν σαντιγί.

Προσθέτουμε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα και στη συνέχεια το εβαπορέ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε λίγο ακόμη μέχρι να διαλυθεί καλά το κακάο.

Σταματάμε το μίξερ και σπάμε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια. Τα ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα με μια σπάτουλα.

Στρώνουμε μεμβράνη σε μακρόστενη φόρμα κέικ και αδειάζουμε μέσα το παγωτό.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη όλη νύχτα μέχρι να παγώσει καλά.

Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και απολαμβάνουμε!

Προαιρετικά για το γαρνίρισμα

Λιώνουμε στα μικροκύματα:

50 γρ. σοκολάτα υγείας

3 κ.σ. γάλα

1 κ.σ. ελαφρύ λάδι

Περιχύνουμε το παγωτό και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.

Προσωπικό σχόλιο

Κάθε κουταλιά θυμίζει παγωμένο κορμό μωσαϊκό με αφράτη, κρεμώδη υφή και σοκολατένια επίγευση που λιώνει αργά στο στόμα. Ένα πανεύκολο γλυκό ψυγείου που γίνεται πάντα ανάρπαστο στο οικογενειακό τραπέζι!

Διατροφική αξία (ανά μερίδα – περίπου)

Θερμίδες ~420 kcal

Υδατάνθρακες ~38 γρ

Πρωτεΐνη ~6 γρ

Λιπαρά ~27 γρ

Κορεσμένα λιπαρά ~16 γρ