Κουνέλι λαδοριγανη στην κατσαρόλα με πατατουλες τηγανητές

Κουνέλι Λαδορίγανη στην Κατσαρόλα με Τηγανητές Πατατούλες

Ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά κυριακάτικα φαγητά της ελληνικής κουζίνας! Το κουνέλι γίνεται τρυφερό και ζουμερό, μέσα σε μια λεμονάτη σαλτσούλα με άρωμα ρίγανης και θυμαριού, που ταιριάζει υπέροχα με τραγανές τηγανητές πατάτες. Απλό, σπιτικό και γεμάτο γεύση φαγητό… σαν αυτά που μοσχοβολούσαν παλιά οι κουζίνες των γιαγιάδων μας.

Κουνελάκι λαδοριγανη στην κατσαρόλα με τραγανές πατάτες τηγανητές 

Υλικά

1 κουνέλι περίπου 1.800 γρ. κομμένο σε μερίδες

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ.γ. ρίγανη

1/2 κ.γ. θυμάρι

Χυμό από 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

1 κ.σ. κορν φλάουρ

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Τηγανητές πατάτες

Εκτέλεση

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κουνέλι από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα. Αυτό το στάδιο είναι πολύ σημαντικό γιατί δίνει όλη τη νοστιμιά στο φαγητό.

Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν όμορφα τα αρωματικά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπάζεται σχεδόν το κρέας.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 έως 1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κουνέλι και να μείνει με τη σάλτσα του.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακινούμε απαλά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει βελούδινη.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με τραγανές τηγανητές πατάτες και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

👇👇👇👇👇👇

Δες εδώ το σχετικό βιντεάκι

Μυστικά Επιτυχίας

Αν το κουνέλι έχει έντονη μυρωδιά, μπορείτε να το αφήσετε για 1 ώρα σε νερό με λίγο ξίδι και μετά να το ξεπλύνετε καλά.

Μην βιάσετε το σοτάρισμα. Όσο καλύτερα ροδίσει το κρέας, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει η σάλτσα.

Το φαγητό γίνεται ακόμη πιο αρωματικό αν προσθέσετε λίγη φρέσκια ρίγανη στο τέλος.

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα περίπου)

Θερμίδες 420 kcal

Πρωτεΐνη 38 γρ.

Υδατάνθρακες 8 γρ.

Λιπαρά 26 γρ.

Προσωπικό σχόλιο 

Ένα φαγητό λιτό αλλά τόσο γεμάτο νοστιμιά, που αποδεικνύει πως οι πιο απλές γεύσεις είναι τελικά και οι πιο αγαπημένες. Το λεμονάτο άρωμα, η ρίγανη και η βελούδινη σαλτσούλα κάνουν αυτό το κουνέλι πραγματικό “φαγητό θαλπωρής” για οικογενειακό τραπέζι.