Αυγά μπάνιο Μαρία ή αυγά Μπεν Μαρί

 Αυγά Μπάνιο Μαρία

Η πιο απλή και πιο αυθεντική νοστιμιά της κερκυραϊκής κουζίνας και όχι μόνο!

Τα “Αυγά Μπάνιο Μαρία”, όπως τα λένε στην Κέρκυρα, είναι ένα παλιό, λιτό και πανέξυπνο φαγάκι της καθημερινότητας. Αυγά που ψήνονται απαλά μέσα σε λίγο νερό στο τηγάνι, χωρίς τηγάνισμα και χωρίς πολλά λιπαρά, και στο τέλος απογειώνονται με φρέσκο ελαιόλαδο, αλάτι και αρωματικό θυμάρι.

Το ιδιαίτερο όνομά τους λέγεται πως προέρχεται από τον τρόπο μαγειρέματος: τα αυγά “κάνουν μπάνιο” μέσα στο ζεστό νερό, ψήνονται δηλαδή απαλά και όχι απευθείας στο λάδι ή στη δυνατή φωτιά. Η ονομασία θυμίζει τη γνωστή τεχνική “μπεν μαρί” ή “bain-marie”, όπου ένα φαγητό μαγειρεύεται ήπια μέσα από τη θερμότητα του νερού. Στην κερκυραϊκή ντοπιολαλιά, η φράση μετατράπηκε χαϊδευτικά σε “Μπάνιο Μαρία”, δίνοντας στη συνταγή αυτό το ιδιαίτερο και τρυφερό όνομα που πέρασε από γενιά σε γενιά.

Μια συνταγή που αποδεικνύει πως η αληθινή γεύση κρύβεται στα πιο απλά υλικά. Ιδανική για γρήγορο πρωινό, ελαφρύ βραδινό ή για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι ζεστό, παραδοσιακό και comforting… με μπόλικες βούτες από φρέσκο ψωμί!

Αυγά μπάνιο Μαρία όπως τα λένε και στην αγαπημένη μου Κέρκυρα ή αυγά Μπεν Μαρί με μυρωδικά 

Υλικά

4 αυγά

2 κούπες νερό 500 ml 

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι

Λίγο θυμάρι

Φρέσκο ψωμί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το νερό.

Μόλις  πάρει βράση το νερό, σπάμε μέσα προσεκτικά τα αυγά.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν απαλά μέχρι να σταθεί το ασπράδι και να μείνει ο κρόκος όσο μελάτος θέλουμε.

Μεταφέρουμε τα αυγά σε πιάτο.

Περιχύνουμε με φρέσκο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.

Πατήστε εδώ και👇👇👇👇

Δείτε το σχετικό βιντεάκι

Μικρά μυστικά

Το καλό ελαιόλαδο εδώ κάνει όλη τη διαφορά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ρίγανη.

Συνοδεύστε με ζυμωτό ψωμί για τις απαραίτητες βούτες!

Διατροφική αξία (ανά μερίδα περίπου)

Θερμίδες 190 kcal

Πρωτεΐνη 12 g

Υδατάνθρακες 1 g

Λιπαρά 15 g

Προσωπικό Σχόλιο

Μερικές από τις πιο αγαπημένες συνταγές δεν χρειάζονται ούτε πολλά υλικά ούτε περίτεχνες τεχνικές. Τα Αυγά Μπάνιο Μαρία είναι η απόδειξη πως η παράδοση ξέρει να δημιουργεί νοστιμιά με τα πιο απλά πράγματα: αυγά, νερό, λάδι και ψωμί… κι όμως, μοιάζουν με μικρή παρηγοριά στο πιάτο.