Σπαγγέτι Φούρνου αλά Φλαν με Πράσα & Μπέικον

Τα μακαρόνια φούρνου αποτελούν μια αγαπημένη οικογενειακή συνήθεια σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Από τα ιταλικά timballi μέχρι τα ελληνικά ζυμαρικά φούρνου, η ιδέα του να ενώνονται τα ζυμαρικά με μια πλούσια κρέμα και να ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα έχει χαρίσει αμέτρητες γευστικές αναμνήσεις.

Η συγκεκριμένη εκδοχή ξεχωρίζει χάρη στην ανάλαφρη κρέμα τύπου φλαν, που βασίζεται στο γιαούρτι και τα αυγά αντί για βαριά μπεσαμέλ. Τα γλυκά πράσα, το καπνιστό μπέικον και τα λιωμένα τυριά δημιουργούν ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση αλλά ταυτόχρονα δροσερό και ισορροπημένο, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή μπουφέ.

Σπαγγέτι φούρνου με δροσερή κρέμα γιαουρτιού πράσα μπέικον και τυριά που λιώνουν 

Σπαγγέτι φούρνου αλα φλαν με δροσερή κρέμα γιαουρτιού πράσα μπέικον και τυριά που λιώνουν 

Υλικά

Για τα μακαρόνια

750 γρ. σπαγγέτι Νο 10

300 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

6 μεγάλα πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

1 σφηνάκι ελαιόλαδο

Για την κρέμα φλαν

1 κιλό γιαούρτι 2%

750 ml γάλα

5 μεγάλα αυγά

200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Αλάτι με προσοχή

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την επικάλυψη

750 γρ. έμενταλ τριμμένο

2 μεγάλες ντομάτες σε λεπτές ροδέλες

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και τα πράσα.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε τα πράσα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να γλυκάνουν, ανακατεύοντας συχνά.

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά, ίσα να μαλακώσουν ελαφρώς.

Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη μισή ποσότητα από το μείγμα πράσου-μπέικον και την κεφαλογραβιέρα.

Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια σε ταψί Νο 40.

Απλώνουμε λίγη ακόμη από τη γέμιση και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια και σκορπίζουμε από πάνω ό,τι έχει απομείνει από τη γέμιση.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή.

Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα μακαρόνια με την κρέμα.

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο έμενταλ και στρώνουμε στην επιφάνεια τις ροδέλες ντομάτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Περιγραφή για το blog

Αφράτη κρέμα φλαν, πεντάγλυκα πράσα, καπνιστό μπέικον και λιωμένα τυριά αγκαλιάζουν τα σπαγγέτι σε ένα φαγητό που μοιάζει με πίτα και μακαρονόπιτα μαζί. Χρυσαφένιο στην επιφάνεια, ζουμερό στο εσωτερικό και γεμάτο αρώματα, είναι από εκείνα τα οικογενειακά ταψιά που εξαφανίζονται πριν καλά καλά κρυώσουν.

Πατήστε και 👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Δείτε εδώ το σχετικό βιντεάκι με την εκτέλεση της συνταγής

Προσωπικό Σχόλιο 

Δεν είναι το κλασικό παστίτσιο ούτε μια συνηθισμένη μακαρονόπιτα. Η κρέμα γιαουρτιού δίνει μια ευχάριστη δροσιά και ελαφράδα, ενώ τα πράσα χαρίζουν μια φυσική γλύκα που δένει υπέροχα με το καπνιστό μπέικον. Ένα φαγητό που κάθε φορά κερδίζει όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα, περίπου 12 μερίδες)

Θερμίδες 620 kcal

Υδατάνθρακες 52 γρ.

Πρωτεΐνη 34 γρ.

Λιπαρά 30 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά 15 γρ.

Φυτικές ίνες 3 γρ.