Cheese cake με λευκή σοκολάτα και φρέσκιες φράουλες

Cheesecake με Λευκή Σοκολάτα και Φρέσκες Φράουλες

Υπάρχουν γλυκά που θυμίζουν γιορτή… και υπάρχουν και εκείνα που μοσχοβολούν άνοιξη από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και φρέσκες φράουλες είναι ένα από αυτά τα γλυκά που συνδυάζουν βελούδινη υφή, δροσερή γεύση και ακαταμάχητη εμφάνιση. Η γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας «δένει» υπέροχα με την ελαφριά οξύτητα της φράουλας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα φίνο, αρωματικό και απόλυτα ανοιξιάτικο.

Το cheesecake, αν και ξεκίνησε την πορεία του από την αρχαιότητα, έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές μέσα από την αμερικανική ζαχαροπλαστική κουλτούρα, αποκτώντας αμέτρητες παραλλαγές σε όλο τον κόσμο. Οι εκδοχές χωρίς ψήσιμο αγαπήθηκαν ιδιαίτερα γιατί είναι εύκολες, δροσερές και ιδανικές για πιο ζεστές ημέρες. Σε αυτή τη συνταγή, η τραγανή βάση από μπισκότα Oreo δίνει ένταση και σοκολατένια γεύση, ενώ η αέρινη κρέμα με τυρί, λευκή σοκολάτα και ζαχαρούχο γάλα χαρίζει μια απολαυστική ισορροπία.

Είναι ένα γλυκό που ταιριάζει παντού — από οικογενειακά τραπέζια και γιορτές μέχρι ανοιξιάτικα καλέσματα και παιδικά γενέθλια. Και το καλύτερο; Φτιάχνεται χωρίς φούρνο και μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα, ώστε να παγώσει σωστά και να κοπεί τέλεια.

Cheese cake με λευκή σοκολάτα βάση από μπισκότα Oreo και φρέσκιες φράουλες 

Υλικά

Για την κρέμα

250 γρ. κρέμα γάλακτος

250 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia

150 γρ. λευκή σοκολάτα

10 γρ. φύλλα ζελατίνης (5 φύλλα των 2 γρ.)

1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα

4 κ.σ. καυτό νερό

1 κεσεδάκι φρέσκες φράουλες

Για τη βάση

500 γρ. μπισκότα Oreo

150 γρ. βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα Oreo μαζί με την κρέμα τους μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε το μείγμα στη βάση από αποσπώμενο τσέρκι 26 εκ., πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι ώστε να δημιουργηθεί σταθερή βάση. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κυβάκια. Κρατάμε λίγες ολόκληρες για τη διακόσμηση.

Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί και την αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της.

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος σαν βροχή και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει η κρέμα.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Στύβουμε καλά τη ζελατίνη και τη διαλύουμε μέσα στις 4 κουταλιές καυτό νερό. Την προσθέτουμε αμέσως στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω στη βάση. Στρώνουμε από πάνω τις κομμένες φράουλες και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για αρκετές ώρες — ιδανικά όλο το βράδυ — μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.

Ξεφορμάρουμε προσεκτικά, διακοσμούμε με σαντιγί, φρέσκες φράουλες και μπισκότα digestive με σοκολάτα και σερβίρουμε.

Μικρά Μυστικά Επιτυχίας

Η λευκή σοκολάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστή όταν μπει στην κρέμα, για να μη «κόψει» το μείγμα.

Για πιο σταθερό αποτέλεσμα, αφήστε το γλυκό να παγώσει ολόκληρο βράδυ.

Οι φρέσκες φράουλες καλό είναι να είναι καλά στεγνωμένες ώστε να μην αφήσουν υγρά μέσα στην κρέμα.

Αν θέλετε πιο έντονη γεύση φράουλας, μπορείτε να προσθέσετε και λίγες κουταλιές σπιτική μαρμελάδα ανάμεσα στις στρώσεις.

Διατροφική Αξία (ανά κομμάτι – περίπου)

Θερμίδες ~520 kcal

Υδατάνθρακες ~42 γρ.

Πρωτεΐνη ~7 γρ.

Λιπαρά ~36 γρ.

Ζάχαρη ~30 γρ.

Προσωπικό σχόλιο 

Ένα εντυπωσιακό, βελούδινο cheesecake που συνδυάζει τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας με τη φρεσκάδα της φράουλας και γίνεται πάντα το επίκεντρο στο τραπέζι. Δροσερό, αρωματικό και πανεύκολο, είναι από εκείνα τα γλυκά που δύσκολα μένουν μέχρι την επόμενη μέρα!

Καλή επιτυχία!!!!

Cheese cake με λευκή σοκολάτα βάση από μπισκότα Oreo και φρέσκιες φράουλες 

Cheese cake με λευκή σοκολάτα βάση από μπισκότα Oreo και φρέσκιες φράουλες 

Cheese cake με λευκή σοκολάτα βάση από μπισκότα Oreo και φρέσκιες φράουλες