Ζελέ σοκολάτας με σάλτσα καράμελας

Ζελέ Σοκολάτας με σάλτσα Καραμέλας

Βελούδινη, σοκολατένια και απολαυστική… μια εύκολη συνταγή για γλυκό ψυγείου που συνδυάζει την απαλή υφή της panna cotta με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά , με πλούσια σάλτσα καραμέλας. Ιδανική για τραπέζι, κέρασμα ή όταν θέλουμε κάτι εντυπωσιακό χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Ζελέ σοκολάτας με σάλτσα Καραμέλας 

Ζελέ σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας 

Υλικά για το ζελέ 

1000 ml γάλα πλήρες

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

14 φύλλα ζελατίνης

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να έρθει σχεδόν σε βρασμό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις ζελατίνες, καλά στραγγισμένες. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

Ρίχνουμε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρουμε σε μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει πολύ καλά — ιδανικά όλο το βράδυ.

Tip: Αν σας αρέσει η γεύση του καφέ, μπορείτε να αφαιρέσετε ένα φλιτζανάκι από το γάλα και να προσθέσετε ίση ποσότητα espresso.

Για να ξεφορμάρουμε εύκολα, βουτάμε τη φόρμα για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό.

Για τη σάλτσα καραμέλας

1/2 φλ. νερό

1 φλ. ζάχαρη

1 φλ. περίπου κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν μέχρι η καραμέλα να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να κρατήσουμε λίγη καραμέλα πάνω σε λαδόκολλα για διακόσμηση.

Σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Χτυπάμε επιπλέον κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και συναρμολογούμε το γλυκό.

Μικρό μυστικό

Η συγκεκριμένη panna cotta έχει πιο πλούσια και σταθερή υφή, θυμίζοντας παγωμένο σοκολατένιο βελούδο. Με την καραμέλα αποκτά ισορροπία και ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση.

Διατροφική αξία (ενδεικτικά ανά μερίδα)

Θερμίδες ~520 kcal

Υδατανθρακες ~38 γρ.

Πρωτεΐνη ~9 γρ.

Λιπαρά ~37 γρ.

Καλή επιτυχία! ✨