Pistachio Cheesecake με φράουλες 🍓💚

Ένα δροσερό, βελούδινο γλυκό ψυγείου με πλούσια γεύση φυστικιού και φρεσκάδα από ζουμερές φράουλες. Οι στρώσεις από σαβαγιάρ, κρέμα pistachio και μαρμελάδα φράουλα δένουν υπέροχα μεταξύ τους και δημιουργούν ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς ψήσιμο, ιδανικό για άνοιξη και καλοκαιρινά τραπέζια.

Pistachio cheese cake με φρέσκιες φράουλες 

Pistachio cheese cake με φρέσκιες φράουλες 

Υλικά για ένα μεγάλο πυρέξ 

500 γρ. τυρί κρέμα

200 γρ. κρέμα φυστικιού

300 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη

1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα παγωμένο

2 κούπες φρέσκες φράουλες ψιλοκομμένες

λίγες φράουλες ολόκληρες για τη διακόσμηση

150 γρ. φυστίκι Αιγίνης

2 πακέτα σαβαγιάρ

γάλα για το πότισμα των μπισκότων

2 κούπες μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, την κρέμα φυστικιού και την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα.

Μόλις αρχίσει να αφρατεύει η κρέμα, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δέσει και να γίνει αφράτη και σταθερή.

Πρώτη στρώση

Βουτάμε ελαφρώς τα σαβαγιάρ στο γάλα και στρώνουμε τη βάση ενός πυρέξ.

Απλώνουμε μαρμελάδα φράουλα, στη συνέχεια μια στρώση από την κρέμα pistachio και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες φράουλες και σπασμένο φυστίκι Αιγίνης.

Δεύτερη στρώση

Επαναλαμβάνουμε με σαβαγιάρ, μαρμελάδα και κρέμα.

Πασπαλίζουμε περιμετρικά με φυστίκι Αιγίνης, διακοσμούμε με φρέσκες φράουλες και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να παγώσει καλά.

Μικρό μυστικό ✨

Αν το αφήσετε όλο το βράδυ στο ψυγείο, οι γεύσεις δένουν ακόμα πιο όμορφα και τα σαβαγιάρ γίνονται απίστευτα αφράτα και ζουμερά.

Διατροφική αξία (ανά κομμάτι – περίπου)

Θερμίδες 420 kcal

Λιπαρά26 γρ

Υδατάνθρακες 38 γρ.

Πρωτεΐνη 8 γρ

Pistachio cheese cake με φρέσκιες φράουλες