Καλαμάρια Φούρνου Γεμιστά με Τυριά

Αν αγαπάτε τα θαλασσινά και ψάχνετε ένα εντυπωσιακό αλλά πανεύκολο πιάτο, αυτά τα γεμιστά καλαμάρια θα σας κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά.

 Η αλμυρή φέτα, η φρέσκια ντομάτα , η τραγανή πράσινη πιπεριά και το θυμάρι δημιουργούν μια δροσερή, αρωματική γέμιση που δένει υπέροχα με την τρυφερή σάρκα του καλαμαριού. 

Στο τέλος, ένα βελούδινο λαδολέμονο με μουστάρδα απογειώνει το αποτέλεσμα, χαρίζοντας φρεσκάδα και ένταση σε κάθε μπουκιά.

Ένα πιάτο ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι, καλοκαιρινό γεύμα ή ακόμη και για ένα ιδιαίτερο τραπέζι με φίλους.

Ψητά καλαμάρια γεμιστά με τυριά και σάλτσα λαδολεμονο 

Υλικά (5 μερίδες)

Για τα καλαμάρια

5 μεγάλα καλαμάρια, καθαρισμένα

200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1 ώριμη αλλά σφιχτή ντομάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 πράσινη πιπεριά κέρατο, κομμένη σε μικρούς κύβους

½ κ.γ. θυμάρι

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αλάτι (με προσοχή, ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα)

Λίγο ελαιόλαδο για το ράντισμα

Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Για το λαδολέμονο

Χυμός από 1½ λεμόνι

80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε καλά τα καλαμάρια και τα πλένουμε. Τα σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, την ντομάτα, την πιπεριά, το θυμάρι, λίγο πιπέρι και, αν χρειάζεται, ελάχιστο αλάτι.

Γεμίζουμε προσεκτικά τα καλαμάρια, χωρίς να τα παραγεμίσουμε γιατί κατά το ψήσιμο θα συρρικνωθούν ελαφρώς.

Κλείνουμε το άνοιγμα με τα πλοκάμια και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τα καλαμάρια, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη λειτουργία γκριλ, στους 230°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Χτυπάμε με σύρμα ή σε βαζάκι τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σερβίρουμε τα καλαμάρια σε πιατέλα, περιχύνουμε με το λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πατήστε εδώ και 👇 👇 👇 👇 👇 👇 

Δείτε τη συνταγή βήμα βήμα

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Μην παραγεμίσετε τα καλαμάρια γιατί στο ψήσιμο μικραίνουν.

Σκουπίστε τα καλά πριν τα γεμίσετε ώστε να ψηθούν σωστά.

Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της φέτας με ανθότυρο ή μαλακό τυρί κρέμα.

Το λαδολέμονο καλό είναι να προστεθεί μόλις βγουν από τον φούρνο για πιο έντονο άρωμα και φρεσκάδα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα, κατά προσέγγιση)

Θερμίδες: 335 kcal

Πρωτεΐνη: 30 g

Υδατάνθρακες: 6 g

Λιπαρά: 22 g

Κορεσμένα λιπαρά: 7 g

Φυτικές ίνες: 1 g

Νάτριο: 720 mg

Προσωπικό Σχόλιο 

Λατρεύω τις συνταγές που αφήνουν τα καλά υλικά να πρωταγωνιστούν. Τα γεμιστά καλαμάρια με φέτα είναι ένα πιάτο που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι, θάλασσα και οικογενειακά τραπέζια. Με ελάχιστη προετοιμασία και πλούσια γεύση, αποδεικνύουν πως η απλότητα είναι πολλές φορές το μεγαλύτερο μυστικό της καλής κουζίνας. 💙🐙

Ψητά καλαμάρια γεμιστά με τυριά και σάλτσα λαδολεμονο