Κοτόπουλο με Μπύρα και Μουστάρδα με Αφράτο Πιλάφι

Τρυφερά φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σιγομαγειρεμένα σε αρωματική ξανθιά μπύρα, με βελούδινη σάλτσα μουστάρδας και μια διακριτική γλυκύτητα από μέλι. Ένα εύκολο και χορταστικό φαγητό που συνδυάζει τη βαθιά γεύση του κοτόπουλου με μια πλούσια σάλτσα ιδανική για να αγκαλιάσει κάθε κουταλιά από το αφράτο πιλάφι.

Κοτόπουλο φιλέτο με μπύρα μουστάρδα και αφράτο πιλάφι 

Κοτόπουλο με μπύρα και μουστάρδα 

Κοτόπουλο με μπύρα και μουστάρδα 

Υλικά

5 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

150 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. θυμάρι

1½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κουτάκι ξανθιά μπύρα (330 ml)

3 κ.σ. απαλή μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

1 κ.γ. κορν φλάουρ

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα και σοτάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μπέικον. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
4. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο σκεύος και το γυρίζουμε μέσα στα αρώματα.
5. Σβήνουμε με την μπύρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
6. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι. Προσθέτουμε λίγο από τον ζεστό ζωμό του φαγητού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7. Ρίχνουμε το μείγμα στο φαγητό και βράζουμε για ακόμη 5 λεπτά.
8. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρώς.
9. Σερβίρουμε ζεστό με αφράτο πιλάφι.

Μικρά μυστικά

Το φιλέτο από μπούτι παραμένει ιδιαίτερα ζουμερό και ταιριάζει ιδανικά σε αυτό το είδος μαγειρέματος.

Η ξανθιά μπύρα δίνει αρώματα χωρίς να πικρίζει τη σάλτσα.

Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της απαλής μουστάρδας με Dijon.

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα, χωρίς το πιλάφι)

Θερμίδες ~470 kcal

Πρωτεΐνη ~38 g

Υδατάνθρακες ~7 g

Λιπαρά ~31 g

Κορεσμένα λιπαρά ~8 g

Προσωπικό Σχόλιο

Από εκείνα τα καθημερινά φαγητά που μοσχοβολούν σπιτική θαλπωρή. Η μπύρα χαρίζει βάθος στη σάλτσα, η μουστάρδα δίνει χαρακτήρα και το μέλι έρχεται να ισορροπήσει διακριτικά τις γεύσεις. Ένα πιάτο απλό, χορταστικό και τόσο νόστιμο που δύσκολα θα περισσέψει για την επόμενη μέρα!