Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα

Ένα γλυκό διαχρονικό, απλό και ταυτόχρονα τόσο κομψό… Η κρέμα καραμελέ είναι από εκείνες τις γεύσεις που ξυπνούν παιδικές αναμνήσεις, με την απαλή βελούδινη υφή της και την υπέροχη καραμέλα που λιώνει αργά σε κάθε κουταλιά.

Η προσθήκη του ζαχαρούχου γάλακτος την κάνει ακόμη πιο πλούσια, χαρίζοντας μια πιο γεμάτη, κρεμώδη γεύση και μια απαλή γλυκύτητα που ισορροπεί υπέροχα με την ελαφρώς πικρή καραμέλα.

Ένα γλυκό που δεν χρειάζεται εντυπωσιακά υλικά για να ξεχωρίσει… μόνο σωστή τεχνική και λίγη υπομονή.

Βελούδινη Κρέμα καραμελε με ζαχάρουχο γάλα 

Βελούδινη κρέμα καραμελε με ζαχάρουχο γάλα 

Υλικά

Για την καραμέλα:

200 γρ ζάχαρη

1/3 φλ  νερό

Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 

Για την κρέμα:

1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα (397 γρ)

1 λίτρο γάλα φρέσκο

5 αυγά

2 βανίλιες

Μια καλή πρέζα αλάτι 

Εκτέλεση

🍯 Καραμέλα

Σε κατσαρολάκι βάζεις τη ζάχαρη με το νερό και τη λιώνεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει βαθύ κεχριμπαρί χρώμα.

Την μοιράζεις αμέσως σε φόρμα ή σε ατομικά φορμάκια.

🍮 Κρέμα

Βάζουμε στη μεγάλη κανάτα του μίξερ, το γάλα μια πρέζα αλάτι, τα αυγά ,  το ζαχάρουχο και τις βανίλιες και χτυπάμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. 

Ρίχνεις το μείγμα πάνω από την καραμέλα.

Σουρώνεις αν θέλεις για πιο βελούδινη υφή.

Ψήσιμο (μπεν μαρί)

Βάζεις τη φόρμα σε ταψί με ζεστό νερό (μέχρι τη μέση περίπου).

Σκεπάζεις το σκεύος με αλουμινόχαρτο.

Ψήνεις στους 160 °C για 70–75 λεπτά, μέχρι να “σταθεί” η κρέμα.

🍮 Σερβίρισμα

Αφήνεις να κρυώσει καλά και βάζεις στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλο βράδυ).

Πατήστε εδώ και 👇👇👇👇👇

Δείτε το σχετικό βιντεάκι με την εκτέλεση της συνταγής

Μικρά μυστικά επιτυχίας

✨ Το σούρωμα του μείγματος πριν μπει στη φόρμα είναι ένα μικρό αλλά σημαντικό βήμα για αποτέλεσμα πιο λείο και φίνο.

✨ Το ψήσιμο σε μπεν μαρί σε χαμηλή θερμοκρασία είναι το μυστικό για να γίνει απαλή χωρίς να “κόψει”.

✨ Η καραμέλα θέλει προσοχή: αφήστε τη να πάρει ωραίο κεχριμπαρένιο χρώμα για βαθύτερη γεύση, αλλά όχι να σκουρύνει πολύ γιατί θα πικρίσει.

✨ Η ξεκούραση στο ψυγείο είναι απαραίτητη. Την επόμενη μέρα η υφή και η γεύση της είναι ακόμη καλύτερες.

Διατροφική αξία (ενδεικτικά ανά μερίδα)

(για περίπου 8 μερίδες)

Θερμίδες: ~280 kcal

Πρωτεΐνες: ~9 γρ

Υδατάνθρακες: ~35 γρ

Λιπαρά: ~12 γρ

Περιέχει ασβέστιο και πρωτεΐνες λόγω του γάλακτος και των αυγών, ενώ η καραμέλα και το ζαχαρούχο γάλα την κάνουν ένα απολαυστικό γλυκό που ταιριάζει καλύτερα σε μια ισορροπημένη διατροφή με μέτρο.

Προσωπικό σχόλιο

Υπάρχουν γλυκά που εντυπωσιάζουν με την εμφάνισή τους και άλλα που κερδίζουν την καρδιά μας με την απλότητά τους… Η κρέμα καραμελέ ανήκει σίγουρα στη δεύτερη κατηγορία.

Μια κουταλιά αρκεί για να θυμηθείς πόσο όμορφες μπορούν να είναι οι κλασικές γεύσεις, όταν φτιάχνονται με αγάπη. ❤️

Βελούδινη κρέμα καραμελε με ζαχάρουχο γάλα 

Βελούδινη κρέμα καραμελε με ζαχάρουχο γάλα