Γαρίδες Σαγανάκι με Φέτα

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Ζουμερές γαρίδες, αρωματική σάλτσα ντομάτας, διακριτικό άρωμα ούζου και πλούσια φέτα συνθέτουν ένα φαγητό που μοσχοβολά Ελλάδα. Ετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα και συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο, τραγανό ψωμί για ατελείωτες βούτες στη σάλτσα.

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και φρέσκια ντομάτα 

Υλικά

1 κιλό γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/2 σφηνάκι ούζο

1 κ.γ. γλυκό μπούκοβο

1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

1½ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη με το χέρι

Προετοιμασία γαρίδας

Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες γαρίδες

Πλένετε καλά τις γαρίδες και αφαιρείτε το κεφάλι, αν το επιθυμείτε. Καθαρίζετε το κέλυφος, αφήνοντας προαιρετικά την ουρά για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα.

Με ένα μικρό μαχαίρι χαράζετε ελαφρά τη ράχη της γαρίδας και αφαιρείτε το μαύρο εντεράκι. Τις ξεπλένετε γρήγορα με κρύο νερό και τις σκουπίζετε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί.

Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γαρίδες

Αφήστε τις να ξεπαγώσουν αργά στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ ή για λίγες ώρες. Στραγγίστε τες πολύ καλά και σκουπίστε τες με χαρτί κουζίνας ώστε να μη βγάλουν πολλά υγρά κατά το σοτάρισμα. Αν δεν είναι ήδη καθαρισμένες, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία καθαρισμού όπως στις φρέσκες.

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι.

Σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2 λεπτά.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση του τηγανιού για περίπου 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και το μπούκοβο και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Επιστρέφουμε τις γαρίδες στο τηγάνι μαζί με τους χυμούς τους και μαγειρεύουμε για ακόμη 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και αφήνουμε για 1-2 λεπτά να μαλακώσει ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Πατήστε εδώ και 👇 👇 👇 👇 

Δείτε το σχετικό βιντεάκι

Μικρά μυστικά

Σκουπίστε καλά τις γαρίδες πριν τις σοτάρετε για να πάρουν όμορφο χρώμα.

Μην τις παραψήσετε γιατί θα γίνουν σκληρές και λαστιχωτές.

Το ούζο δίνει μοναδικό άρωμα χωρίς να καλύπτει τη γεύση της γαρίδας.

Αν οι ντομάτες είναι αρκετά όξινες, προσθέστε μια μικρή πρέζα ζάχαρη.

Χρησιμοποιήστε καλή φέτα και θρυμματίστε τη με τα χέρια για πιο φυσική υφή.

Συνοδεύστε το με ζεστό χωριάτικο ψωμί ή φρυγανισμένες φέτες για να απολαύσετε μέχρι και την τελευταία σταγόνα της σάλτσας.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: περίπου 470 kcal

Πρωτεΐνη: 36 γρ.

Υδατάνθρακες: 9 γρ.

Λιπαρά: 31 γρ.

 Προσωπικό σχόλιο

Υπάρχουν συνταγές που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις, γιατί κάθε φορά που έρχονται στο τραπέζι γίνονται ανάρπαστες. Αυτό το σαγανάκι είναι μία από αυτές! Οι ζουμερές γαρίδες, η πλούσια ντοματένια σάλτσα, το άρωμα του ούζου και η κρεμώδης φέτα δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θυμίζει καλοκαίρι, θάλασσα και όμορφα οικογενειακά τραπέζια. Είναι από εκείνα τα πιάτα που η τελευταία μπουκιά είναι πάντα μια γενναία βουτιά με ψωμί στη σάλτσα... και ποτέ δεν περισσεύει τίποτα! ❤️