Γαριδομακαρονάδα με Λιγκουίνι και Άρωμα Ούζου

Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, που φέρνει στο τραπέζι τα αρώματα και τη φρεσκάδα της θάλασσας. Με ζουμερές γαρίδες, ώριμες ντομάτες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια διακριτική πινελιά ούζου, δημιουργείται μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει υπέροχα τα ζυμαρικά. Είναι ένα φαγητό που συνδυάζει απλά, ποιοτικά υλικά και αποδεικνύει πως η μεσογειακή κουζίνα δεν χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές για να εντυπωσιάσει.

Είτε τη σερβίρετε σε ένα οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι είτε σε ένα καλοκαιρινό γεύμα με φίλους, η γαριδομακαρονάδα είναι πάντα μια επιλογή που κλέβει τις εντυπώσεις. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στις φρέσκες γαρίδες, στις ώριμες ντομάτες και στο σωστό δέσιμο της σάλτσας με τα ζυμαρικά, ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση και άρωμα.

Γαριδομακαρονάδα με Λιγκουίνι και φρέσκιες γαρίδες 

Υλικά (4-5 μερίδες)

1 κιλό φρέσκες γαρίδες

500 γρ. λιγκουίνι

1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. γλυκό μπούκοβο

1/2 σφηνάκι ούζο

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κέλυφος και το εντεράκι τους.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά σοτέζα και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Στην ίδια σοτέζα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης και το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τον πελτέ και το μπούκοβο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Στο μεταξύ βράζουμε τα λιγκουίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό, 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία.

Επιστρέφουμε τις γαρίδες στη σοτέζα.

Με μια λαβίδα μεταφέρουμε τα λιγκουίνι κατευθείαν από την κατσαρόλα στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό που έβρασαν.

Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει όμορφα η σάλτσα με τα ζυμαρικά.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε αμέσως με λίγο επιπλέον μαϊντανό και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πατήστε εδώ και 👇 👇 👇 👇 👇 

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής

Μικρά μυστικά

Μην παραψήσετε τις γαρίδες γιατί θα γίνουν σκληρές. Αρκούν λίγα λεπτά συνολικά.

Το νερό από τα ζυμαρικά είναι το μυστικό για να δέσει φυσικά η σάλτσα.

Το φινόκιο χαρίζει ένα υπέροχο, διακριτικό άρωμα που ταιριάζει μοναδικά με τις γαρίδες και το ούζο.

Αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, αυξήστε λίγο το μπούκοβο.

Αν βρείτε γαρίδες με το κεφάλι, μην το πετάξετε! Σοτάρετέ το ελαφρά και προσθέστε το στη σάλτσα όσο βράζει για ακόμη πιο πλούσια, θαλασσινή γεύση.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα, περίπου)

Θερμίδες: 620 kcal

Πρωτεΐνη: 38 γρ.

Υδατάνθρακες: 58 γρ.

Λιπαρά: 25 γρ.

Προσωπικό σχόλιο

Η γαριδομακαρονάδα είναι από εκείνα τα πιάτα που έχουν τη δύναμη να μας ταξιδεύουν από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Μυρωδιές θάλασσας, ώριμης ντομάτας και φρέσκων μυρωδικών ενώνονται σε ένα φαγητό που αποπνέει ελληνικό καλοκαίρι. Με λίγα, καλής ποιότητας υλικά και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους σας. Άλλωστε, οι πιο όμορφες στιγμές είναι εκείνες που μοιραζόμαστε γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο αρώματα, γεύσεις και... μαγειρέματα με μεράκι! ❤️