Ψητός σολομός στη λαδόκολλα με μπρόκολο και αρωματικό λάδολεμόνο
Σολομός σε βαρκούλες λαδόκολλας με μπρόκολο & αρωματικό λαδολέμονο Ένα πιάτο καθαρό, αρωματικό και απόλυτα ισορροπημένο. Ο σολομός ψήνεται απαλά μέσα σε βαρκούλες λαδόκολλας, κρατά όλους τους χυμούς του και δένει υπέροχα με το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το αρωματικό λαδολέμονο με άνηθο. Ιδανικό για καθημερινό τραπέζι αλλά και για εντυπωσιακό, υγιεινό σερβίρισμα. Υλικά 1 φιλέτο σολομού 1,5 κιλό (ολόκληρο, με την πέτσα) 2 μέτρια μπρόκολα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο ½ ματσάκι άνηθο Χυμός από 2 λεμόνια ½ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Προετοιμασία 1. Κόβουμε τα μπρόκολα σε μικρές τουφίτσες και τα πλένουμε πολύ καλά. 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. 3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο. 4. Ετοιμάζουμε το αρωματικό λαδολέμονο: σε μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τον άνηθο. Προετοιμασία σολομού 5. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε 7 περίπου μερίδες. 6. Σε κάθε κομμάτι κάνουμε μία χαρακιά στη μέση, σχεδό...
